此篇香水必買將分成三個部分來介紹，分別是「名牌頂級產線」、「法國精製香水」、「其他精製香水」，想講的品牌很多，所以會儘量精簡篇幅，介紹全文皆為親自試用後的真實心得，但為了不讓各位有成見，也會避免介紹單一款式，只描述品牌整體印象。
名牌頂級產線
各位一定對香奈兒五號、迪奧真我、愛馬仕花園系列相當熟悉，但這種香水太無聊了！
大品牌最有價值的當屬高級訂製香水（Parfums D’exception／Haute Couture），儘管各家風格不盡相同，但高級訂製都有幾個共通點：使用天然材料、採用傳統萃取工法、不添加化學合成香精，因此皮膚敏感、嗅覺靈敏的人也能使用。
高級香水和普通產線不一樣，工廠很少外移，因此 95% 都在品牌發源國由經驗豐富的師傅們製作，每年產量相當稀少、販售地點和對象也多有限制。就我所知，在巴黎買香水永遠是最齊全的，部分稀有款式甚至跟愛馬仕柏金包一樣，會「看人賣」。
我就曾經夢見自己正在試新品時，財大氣粗的顧客 A 衝進店裡嚷著要某限量香水，櫃姐很客氣禮貌的說沒貨了，接著帶我到接待室，拿出一整籃的……（再強調一次，以上都是夢）
小訣竅：歐洲接待邏輯和亞洲的「以客為尊」不同，這裡人人平等。你進入店裡買東西、到餐廳吃飯，便是「到對方領地內作客」，他會拿出自己最滿意的東西招待你，前提是你對這裡帶有一份敬重。讓主人舒心的賓客永遠能受到熱情款待與歡迎，但態度不佳的人他還巴不得你快點離開。只要把握這個邏輯差異，在歐洲應對進退便能更加從容。
名牌頂級產線對於剛要從普通香水過渡到沙龍品牌的入門者而言是相當不錯的選擇，加上近年來亞洲市場對香水需求量暴增，連帶促使許多大牌紛紛推出、重啟高級香水，以下是一些值得注意的系列：
Hermès（愛馬仕）- Hermessence Giorgio Armani Privé （亞曼尼貴族）
我知道老讀者們對「法國必買藥妝篇」有提過的愛馬仕高級香水系列並不陌生，在王牌調香師 JCE（Jean-Claude Ellena）的巧手之下，愛馬仕的精製香水一直都很有水準，而亞曼尼我以前也開過「專篇介紹」，請直接點入連結網址觀看。
延伸閱讀：Hermès 愛馬仕 新版香水 玫瑰亞馬遜 Rose Amazone EDT 、 愛馬仕新品香水 Galop d’Hermès 最新情報
LOUIS VUITTON（路易威登）、DIOR（迪奧）、Chanel（香奈兒）、TOM FORD（湯姆福特）
睽違 80 年重新推出的 LV 香水找來 Jacques Cavallier-Belletru 調配（他的代表作是三宅一生的一生之水），我自己認為 ROSE DES VENTS（風中玫瑰）和 DANS LA PEAU（沉醉）相當不錯。
Dior 迪奧和 Chanel 香奈兒的高級系列推出已久，不過只在巴黎擁有最新、最齊全的產線，對這兩牌情有獨鍾的話可別錯過。
值得一提的是，香奈兒在巴黎有全世界第一間美妝專門店，羅列了香奈兒所有的美妝、香水、保養產品（店裡具有貴賓沙龍、最少會有 2 位專業化妝師隨時待命、便攜版迷你刷具是當試妝消耗品來用，我總是恬不知恥的跟化妝師要一堆回家汰換）很推薦各位要買小香美妝的話到專門店購買。
TOM FORD 湯姆福特高級系列一直頗負盛名，尤其是我附圖上的圓球瓶，在巴黎有錢也不一定能買到……
不過 TF 的美妝產品從口紅到香水一直以來都有溢價問題，雖然品質很好但價格極高，除非錢真的多到不知道該怎麼花，不然我通常不推薦，因為同樣價格有其它更豐富的選擇。
Prada – Olfactories、Bottega Veneta – Parco Palladiano
這兩個系列是目前高訂香水界的新寵兒（Prada 於 2015 年上市，BV 在 2016 年發行，都非常新），普拉達的頂級系列我非常喜歡，和其他強調單一香調、純淨素材的香水不同，他們著重於「曾經帶來靈感的音樂與電影」，或許因為如此，氣味連帶挑動作品記憶而更富底蘊，Un Chant d’Amour（情歌戀曲）很出色。
BV 的新系列調配概念：「對品牌發源地的建築致敬」，相當有創意但我一直沒空去試，日後玩過再來補綴試香心得。
法國精製香水
我東刪西減後居然還剩下十五個品牌，真是太磨人……沙龍香水和大牌彩妝一樣常常在聖誕節前推出迷你禮盒或特別限量款，因此 11-12 月中是購買的最佳時機，我都是趁這種時候大量掃貨，選擇困難病友千萬別錯過！
Diptyque、Fragonard、Caron
這三個是法國知名老牌，Diptyque 近來在台灣知名度大增應該不用多作介紹。
Fragonard （花宮娜）在巴黎有一間香水博物館，香款眾多而且價位親民，是最讓人感到沒有壓力的老字號。
Caron 堪稱使用稀有花朵、奢華原料製作香水的開山始祖（雖然我最愛他們家的蜜粉）。
L’Artisan（阿蒂仙）、Serge Lutens（蘆丹氏）、Annick Goutal（安霓可 古特爾）、Rosine（玫瑰心）
這四個是亞洲人比較熟悉的法國沙龍香水品牌，阿蒂仙與蘆丹氏非常具有沙龍香水的特色，而安霓可作為沙龍香水而言，瓶子相當可愛、留香也不錯。玫瑰心牌如其名，專攻玫瑰！產品走夢幻風，可以說是玫瑰控的天堂。
早時我相當喜歡阿蒂仙和蘆丹氏，但在他們紅起來以後，厭惡撞香的叛逆精神就被挑起來了，現在只愛買仙家香氛蠟燭。
（小提醒：Serge Lutens 蘆丹氏現在已被日商資生堂收購）
The Different Company、By Kilian、Parfums de Nicolaï、EDITIONS DE PARFUMS FREDERIC MALLE
這四個是所謂的「二代牌」，品牌創立者來頭都不小：Different Company 是愛馬仕王牌 JCE 的女兒所開、Kilian 本人（一位髮線有點高，還算親切的小帥哥）是軒尼詩 * 的直系子孫、Nicolaï 為嬌蘭調香師的曾孫女、最後那個名字超長的 Frédéric Malle，他外公是赫赫有名的 Dior 香氛創始人──他們的共通點就是深怕他人以出身論輸贏，凡事都比別人拚（最近的典型例子大概就是川普女兒吧）。
因為財力雄厚的關係，這四個品牌在巴黎的店面地段都相當好。
* 軒尼詩是大名鼎鼎的 LVMH 集團大老之一，集團縮寫中的 H 就是 Hennessy，同時也是 Kilian Hennessy 的 H，來頭夠大吧……
TDC 承襲了爸爸纖細、優雅的風格，By Kilian 整體香味也屬於這個路線，不同的是 K 家包裝超級華麗，會用帶有流蘇的漆木雕花盒放香水，擺明專攻頂級貴婦，還有我這種＂小垃圾＂愛好者。Nicolaï 作為一位國際最佳女性調香師，香水內除了帶有女性氣質的柔媚以外，更多了俐落感，很適合都會女性！
紅字黑標的 Frédéric Malle 我會用任性來形容，他砸大錢請了九個知名調香師來隨便玩，只求做出厲害香水就好，因此他們家的香水風格迥異，很難概括出共通特點，算是「吾之蜜糖，彼之砒霜」的翹楚，記得親自試過再買。
Francis Kurkdjian、Atelier Cologne、Liquides Imaginaires
如果上面是以資源輔佐天賦的範本，那這三牌便是「以天賦創造資源」的翹楚。
法蘭西斯（Francis）原本學鋼琴和舞蹈，後來卻愛上了香水，畢業後不到兩年就調製了 Le Mâle，並且曾在上海世博的法國館負責嗅覺設計。
Atelier 是一對夫妻所創，工作坊專注製造高純度的天然古龍水，締造了古龍水留香比淡香精還持久的佳作，他們主打自然路線，香味類型比較清新脫俗，不會過於雍容。
Liquides 創始人原本是念建築的，後來也將一絲不苟的實驗精神帶到他調製的香水中，充滿線條美感的瓶身也是很受巴黎人歡迎的另一原因。
MEMO
替他獨立介紹是因為試過成百上千以後，還是對此情有獨鍾的緣故。
強調「記憶」的 MEMO 每款香水都是一場不同冒險，野性荒原與靜謐月夜無一不缺，玩賞此牌是我最大樂趣所在。皮革味簡直製作的出神入化，男友老公的禮物首選！
這牌我愛到一開始想藏私，捨不得介紹，但實在太多人問了所以還是不藏了。
P.s. 男性朋友們想要挑選有品味的頂級男香，MEMO、TOM FORD 是我認為最穩妥的兩個牌子，感受力比較強的可以試試 Liquides Imaginaires。
其他精製香水
這裡收錄歐洲為主的他國沙龍品牌（美國我略有耳聞，但接觸都不深，等學得更多後再來分享）
MILLER HARRIS、Creed、PENHALIGON’S（潘海利根）
除了法國以外，英國大概算是發展香氛最不遺餘力的國家，MILLER HARRIS 雖然才成立不久，但運用傳統香調添加巧思的調香手法相當高明，整體也相當有力，是另一個適合各式都會女性的選擇。（「英國名牌推薦」裡面有寫上我覺得不錯的款式）
Creed 是維多利亞女王指定的英國香水御用老字號，靠著各種名人訂製款而出名。PENHALIGON’S 同樣也是擁有徽章的王室品牌，因為香調很傳統所以我不太偏好，但上週一剛好試了他們的新系列 Portraits，有種耳目一新的感覺，持續觀察中。
至於台灣知名度極高的 Jo Malone，我原本相當欣賞其嬴弱纖細，但在它被雅詩蘭黛集團收購、而且氾濫成災的情況下，我開始覺得無聊了……英國必買裡面亦介紹過，所以就不多著墨。
BYREDO、Acqua di Parma、Xerjoff
BYREDO 這個最近竄紅的瑞典牌，以及義大利老牌帕爾瑪之水最近已經有很多資料可以參考，我想特別說 Xerjoff。
這牌子對義大利傳統工藝的堅持簡直到執念的程度，不僅香水用料和製法，連瓶子到上面的玻璃、木雕、寶石、皮革都是手工製作，老實說在香水產業極度商業化的現在，這種精神更顯得難能可貴，他們家香水屬於濃郁型，特別適合風格強烈的人。
小結｜吾之蜜糖，彼之砒霜
以上介紹有些是自入、有些是公關經理招待、有些是三不五時跑到店裡去試的心得，都是我覺得值得花錢的牌子，但是購買香水的最大準則就是「我喜歡的不一定適合你！」每個人風格不同，這篇介紹只是讓大家能快速掌握品牌特色，至於哪一個和你最合，只有試過才知道。
目前我自己好感度最高的是 MEMO、Xerjoff、Liquides Imaginaires、Prada – Olfactories、By Kilian，還有 MILLER HARRIS、L’Artisan 的香氛蠟燭 ──以後發現值得介紹的品牌也會更新上來，希望大家都能挑選到自己喜歡的香水！
│關於作者│ 星瑩，旅居巴黎，本站與 Flavor 風格美食指南 創辦人。
鑑賞奢華時尚與精緻食宿就是我的工作，吃遍世界米其林、住過無數高級飯店，對旅遊、購物乃至生活品質都嚴格要求。
台灣具備真正評鑑知識，擁有精細品味的作者實在太少。
我不樂見各位花大錢卻吃到噴，出國只會買 Rimowa，對其他好東西卻一點都不了解，於是開設「半上流社會」分享生活觀點，最近剛成立「Flavor 風格美食指南」，以專業角度、名流品味幫你挖掘精緻美品。
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