（謝絕轉載，翻拷必究）
想來巴黎吃甜點看這篇就對了，在綜合介紹之外一併附上至今累積的小心得。請注意，這篇圖很多，字也不少。
本篇羅列我個人推薦專程必買的六間大師級店鋪，以及針對其他知名、但星瑩認為「不需要特別去，但順路經過時買來吃會很開心」的五間店做個簡單介紹。當然每人口味略有不同，我最愛的你不一定喜歡，所以本篇將儘量形容甜點的整體印象給各位當參考。
如果你問法國人「法國料理和義大利料理哪個比較好吃」，他們可能會誠實的跟你說「各有特色難分軒輊」，但如果你問到甜點，那麼所有人都會異口同聲的表示「法國甜點世界第一」。
這裡的蛋糕就是擁有這種可怕蠱惑力──我並不一定每周都上館子吃法餐，但每三天一定會去甜點店報到。──不需要什麼「法式浪漫的情懷就是在塞納河提邊吃馬卡龍」之類的浮誇贅詞（老實說這種句子還挺讓人不耐煩，有點為賦新辭強說愁的庸俗），我想這句話就足夠表現法國甜點是怎樣的存在。
以下先列我認為來巴黎必訪的六間店，接著才是其他部落客們愛推、名氣很大但個人認為沒必要專程拜訪的店家簡評。
為了讓內文精簡充實，本篇不介紹店家歷史、來頭，各位只要明白他們全都是在法國赫赫有名的大咖即可。
頂級必訪篇內提到的店家，只要你有看喜歡的都能買，都好吃，其他名店則會在內文中寫上推薦款～
巴黎 6 間甜點名店，必須朝聖的頂級必訪
這六間對我來說是所謂的「一試成主顧」，從甜點入口的那刻以後便奠定了一再到訪的基礎，幾乎所有東西都吃遍了，誠心推薦給各位，希望你們來到巴黎能撥空吃吃看，會感覺相當幸福！
《Carl Marletti》
和下方的 Jacques Genin 並稱擁有「巴黎第一的檸檬塔、千層酥」，事實上也的確超好吃！
整體風格相當細膩雅致，並且常在小細節中展現一點出人意料的浪漫，完全能感受到 Carl 這個靦腆大叔內在的少女心。
這家是我在巴黎最喜歡的甜點，為了他特別撰寫專篇一枚：（待補，照片跟心得太多了），裡面詳細介紹了他們家常見甜點種類，以及我個人推薦大家必吃的項目。
周末可以碰見的野生迷你九宮格相當划算，做的全都是他家經典單品，如果你剛好遇上了，不要猶豫，快買！
※招牌：檸檬塔、千層酥、Lily Valley、Paradis Latin
※店址：51 Rue Censier, 75005 Paris
延伸閱讀：《LE SWING》情人節限定 巧克力覆盆子組合甜點，這是我此生目前吃過最愛的蛋糕。
《Jacques Genin》
這家我相當推崇，但該如何下筆卻令人萬分困擾，因為 Jacques Genin 的甜點很「正確」，讓每次都愛找形容詞的我不知道該怎樣跟各位介紹才好。
有別於其他想要彰顯個人風格的主廚，Jacques 的糕點吃完會讓人想到該物件最原始的狀態：檸檬塔會讓人想到檸檬、千層酥就會讓人想到千層酥。對我來說幾乎每一樣都有如「該甜點的正確答案」，並不出奇也不會暗藏玄機，但卻令人久久難忘、悠遠綿長。
或許「正確還原」就是他的代表風格吧！
可惜的是，因為店面削減人力的關係，目前甜點只能預定、或在沙龍茶室內單點享用，專門店只賣水果軟糖和巧克力。
（關於預定也並不是每次都能成功……店員可能會請你稍等，因為他要去問主廚有沒有空做，沒辦法的話就只好說抱歉了……每次聽見這句話我心都會揪一下，也太難吃到了）
因為這層原因，這家店我推薦給停留天數比較多、比較有空的人去吃。沒空的朋友雖然沒辦法享用甜點，但也別忘記買些水果軟糖。賈克的甜點可能還必須和 Carl Marletti 互分光環，但水果軟糖是毫無懸念、貨真價實的巴黎第一。
※招牌：檸檬塔、千層酥、水果軟糖
※茶室店址：133 Rue de Turenne, 75003 Paris
《Pierre Hermé》
皮耶毫無疑問是個天才，幾乎可以算是近代法式甜點的先驅，他的巧思讓甜點產生了更多變革跟可能性，風格相當俏皮充滿創意，卻又具備大將之風。
進軍日本後便在台灣爆紅、幾乎被寫到爛的「甜點界畢卡索、馬卡龍愛馬仕」，理論上來說，PH 這種部落客狂寫盛讚的老套店家實在激不起我的興趣，但祖師爺的功力太強了，我根本沒辦法假裝自己不喜歡他。
※店址：72 Rue Bonaparte, 75006 Paris
※馬卡龍建議：玫瑰、焦糖、ISPAHAN、巧克力鵝肝，以及所有季節限定、雙色拼的款式。
關於 PH 除了馬卡龍以外到底還有什麼該吃、哪些東西好吃，請看專篇的詳細整理：（待補，照片跟心得太多了）
網路上關於這家甜點店的文章相當氾濫，本來不想寫專篇的，但轉念想到正是因為資訊太過零碎無用，所以更有整理的價值，於是就下海啦。
《La Pâtisserie des Rêves》
夢想甜點店一開始吸引我的是造型，後來引人無法自拔的當然就是甜點平衡、活潑的好滋味，和 PH 很像都是喜歡玩轉創意的主廚，這家卻又更天馬行空一點。
看這個像太空罩的東西緩緩升起時真有一種說不出的快樂！糕點通常都會做一大一小，這也是和其他家甜點不太一樣的地方。
如果你是買小甜點，那麼會由服務生去後台冰櫃直接取物包裝，想看罩子升起來可以買大的～
※招牌：Paris Brest、Saint Honoré
※店址：93 Rue du Bac, 75007 Paris
《Des Gâteaux et du Pain》
這位女主廚出品的甜點造型都相當簡約俐落、滋味則強勁濃烈，很有力道，甚至會在某些糕點中讓我感受到「攻擊性」……老實說一開始我並不是那麼偏好，但後來卻越來越愛。
這是個有些好笑的故事：Baba au Rhum 是一種浸泡在萊姆酒裡面的法國傳統糕點，我原本就不太喜歡。
但初次拜訪這間店的時候卻被主廚所做的草莓主題Baba吸引了（連結為當時的 IG 照，左邊那個），雖然完全不會難吃，但對我而言卻沒有留下特別好的評價，是之後繼續吃其他款才越打越高分。
這件事後來也變成我用來提醒自己的前鑑，第一印象很重要、但又並非真的那麼重要。
塔類都相當好吃，建議各位看到有中意的款就直接買下好好品嚐。
※招牌：Mont Blanc、各式塔類
※店址：89 Rue du Bac, 75007 Paris
《La Maison du Chocolat》
調溫精準，口感順滑的老字號，我以前在巧克力專篇裡面便寫過了，基本上他們家的巧克力可以放心挑，全部都好吃，完全無雷。
如果碰上巧克力之家的節慶特殊款（圖為魚子醬伏特加口味），也很推薦。
P.s. 請記得只買與巧克力有關的產品，我秉著大食怪精神也買過他們家的馬卡龍、甜點來吃，跟其他玲瑯滿目的大神相比，實在很不怎樣……不用浪費錢買。
※招牌：板塊巧克力磚、調味巧克力（請避免買巧克力之外的產品）
※推薦店址：19 Rue de Sèvres, 75006 Paris
看完這六間以後，在介紹其他名店之前，我想分享幾個和法式甜點相關的小心得
法國傳統甜點店依照古法配方製作出來的甜點，通常味道都比較樸素，而且又相當甜膩，初嚐時帶來的新鮮感很難持久。
建議各位挑《Ladurée》和《Angelina》買一點點淺嚐即可，把錢包和胃留給口感多變、酸甜均衡的新式甜點會更能體會法式甜點的樂趣。
想真切比較各家特色的朋友可以拿檸檬塔（Tarte au Citron）、泡芙塔（Saint Honoré）作為分辨指標，這兩樣堪稱法國甜點店裡面的功夫菜，就和中餐裡的炒飯很像，大家都會做，但口味大同大異，只要一入口就知道主廚有幾斤幾兩。
我只要進入新店必買檸檬塔，私心認為這也像是甜點中的永字八法，塔皮口感要好全靠真功夫，而內餡的酸甜拿捏則各有巧妙，兩者綜合入口則是另一個境界。光從這三個層面就能琢磨出許多樂趣，相當好玩。
而 5~7 區可以說是甜點愛好者的風水寶地，尤其 Rue du Bac 更是被我暱稱為甜點之路：《Angelina》零售店、《Des Gâteaux et du Pain》、《La Pâtisserie des Rêves》皆比鄰而居，轉角就是《Jacques Genin》的巧克力 & 水果軟糖零售點，《Hugo et Victor》、《La Maison du Chocolat》、《Pierre Hermé》也在附近走路可達的範圍，時間不多又想品嘗美味的朋友建議直接鎖定這條街一路吃下去！
我常去的樂蓬馬歇百貨（Le Bon Marché）與愛馬仕Sèvres分店也在這條路 5 分鐘以內的距離，不管是吃玩買都一氣呵成，很舒爽的。
其他巴黎甜點名店
雖然我給下面這幾間店的評價沒有前 6 家那麼好，但這只是「比較而言」，其實他們隨便一個只要出了巴黎，照樣能打趴其他很多人。
法國甜點界競爭激烈，而可以在巴黎立足的都不是小角色，硬要挑的話只能說這幾家都略有不足，因此無法在我心中排上更好的位置。
《L’éclair de Génie》
天才閃電泡芙這間店並非庸俗之輩，我對於把它放入「路過可吃欄」其實有點猶豫，因為它作為閃電泡芙真是好吃到爆炸！
但只有泡芙吃久了還真的會膩，在作法上也有所極限、又沒辦法像其他甜點店那樣豐富多樣，所以推薦第一次來巴黎的朋友必買，老手們就不用專程跑，路過看見新品再來吃吧。
整條裹食用金箔的泡芙我還真的是第一次見到。下圖放一張可愛切面，小小一個泡芙能做出這麼多層次並且兼顧口感，真的是天才。
※推薦：基本上只要看喜歡都能買，Mascarpone、Caramel au beurre salé、Framboises 是經典款
※店址：35 Boulevard Haussmann, 75009 Paris，他的店家位置都不太討喜，我最常去的是拉法葉百貨家飾館的甜點櫃位
《Hugo et Victor》
主打高級食材和精巧包裝，因此受到巴黎貴婦名媛們的熱烈歡迎，名氣很大，而且很愛玩跨界合作，是一間非常時尚、潮到出水的甜點店。
實力不俗，但個人覺得有些過譽，甜點溫潤而且愛使用新潮的元素，例如抹茶跟香茅（對法國人來說，和亞洲有關的東西都很酷炫），去年聖誕節蛋糕也使用了藏傳佛教的繩結圖樣當發想，並找了喇嘛拍宣傳照──簡單來說，這家店的一舉一動在法國都時尚到不行──我覺得焦點有些偏了。
這個甜點上面就使用了抹茶巧克力葉子裝飾，並不難吃，我會給 70 分，但雨果與維克多整體一直給我名氣響亮、愛跟風之感，相較起來我會更推薦大家吃祖師爺 Pierre Hermé 的糕點，層次口感更豐富有趣。
但是他們家的塔類點心，還有巧克力挺不錯，書殼設計也相當漂亮，送禮自用都體面大方。
※推薦：塔類點心、巧克力
※店址：40 Boulevard Raspail, 75007 Paris
《Ladurée》
遵循古法，口味傳統，意思就是它的馬卡龍整體很厚重、單一並且甜膩，不配茶的話可能會比較難入口，甜點也是同一類概念。
在香榭麗舍大道跟瑪德蓮教堂精華居的位置各有一間店面，茶藝沙龍的部分都相當昏暗我更不推（真要在外喝下午茶不如去金碧輝煌的安潔莉娜），但香街上另外附有一間設計風格相當迷幻的 Bar，有時間並且對此感興趣的朋友可以去！
※馬卡龍推薦：吃過 PH 以後很難回頭再吃 Ladurée，硬要推的話，各位買玫瑰花瓣和鹽焦糖口味吧！
※香榭麗舍 Bar 店址：75, avenue des Champs Elysées, 75008 Paris
《Angelina》
又一個遵循古法的老字號，特色就是極甜，秒速鎖喉的程度，我已經自認是個嗜甜螞蟻了，還是必須邊吃邊喝水，建議各位如果怕太甜的話千萬不要嘗試。
蒙布朗是安潔莉娜最出名的招牌甜點，我覺得就傳統製法來說相當好吃。
里沃利街（Rue de Rivoli）上的茶藝沙龍是歐洲美好年代風格，裝潢金閃奢華，也不失為是吃點心兼景點觀光的好地方。
它早年會是香奈兒的愛店很簡單：當時此處最新潮，而且一直以來就鎖定貴族富商仕紳等頂端消費群，知名度相當高。
如果換在現今，我想香小姐就會選在 Jacques Genin 或 Hugo et Victor 跟情人約會了……
※推薦：Mont Blanc 蒙布朗蛋糕、l’Africain 熱巧克力、Crème de marrons 伴手禮栗子奶油醬
※沙龍茶室店址：226 Rue de Rivoli, 75001 Paris
《Amorino》
由兩位好友創辦（Cristiano Sereni、Paolo Benassi）發跡於巴黎，目前紅遍歐洲的義式冰淇淋店，主張天然製法並善用季節食材，在夏天的時候消暑好吃，是我的愛店之一。
在這一併澄清中文資訊內的謬誤：很多部落客說這是義大利牌子在巴黎開店，這是錯的。
Amorino 起源於法國，並不是土生土長的義大利牌，事實上，在強烈抵制連鎖店的義大利全境內，Amorino 只有三間店（米蘭、維羅納、佛羅倫斯各一間，相當少），各位如果看到未經查證的文章，自己評斷一下可信度。
依照巴黎的物價而言，他們家的冰淇淋並不貴，加上打卡拍照超有畫面的花瓣造型，夏天過來的朋友們吃朵天然小花消消暑很舒服！
※推薦：開心果、優格口味
※店址：小天使花瓣冰淇淋在巴黎有 20 間店以上，幾乎俯拾皆是，走過路過想吃就可以買
此篇將不定時更新，如果之後吃了什麼讓我流連忘返的美味甜點，一定會跑來補上，完善我心中的好吃甜點地圖。
│關於作者│ 星瑩，旅居巴黎，本站與 Flavor 風格美食指南 創辦人。
鑑賞奢華時尚與精緻食宿就是我的工作，吃遍世界米其林、住過無數高級飯店，對旅遊、購物乃至生活品質都嚴格要求。
台灣具備真正評鑑知識，擁有精細品味的作者實在太少。
我不樂見各位花大錢卻吃到噴，出國只會買 Rimowa，對其他好東西卻一點都不了解，於是開設「半上流社會」分享生活觀點，最近剛成立「Flavor 風格美食指南」，以專業角度、名流品味幫你挖掘精緻美品。
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