（謝絕轉載，翻拷必究）
一句簡評 》台北當代技術型酒吧代表之一，有著追求頂尖的執著，更是「冠軍酒吧」，如果你在台北只能挑一間 bar，那就來這家吧！不管約會、三五小酌都很適合，行家老饕的首選。
深度專訪 》水與木共生，都市與人共存｜攀登巔峰的 Bar Mood Taipei 吧沐
星瑩的必吃最愛 》明太子義大利麵、炸薯條佐松露酸奶醬、鮮蚵米線一口酥、調酒香料之筏、調酒 Vesper、調酒天香雲外
Bar Mood 是我創立的不踩雷美食 APP《Eatpire》合作夥伴，這篇文是我以創辦人身分和大家分享的隱藏故事，如果你想看針對吧沐的專業菜色調酒分析、必吃必喝介紹、菜單價格等實用資訊，請看深度專訪！
敝人長期專注法餐領域，菜色之外僅對紅白葡萄酒略有研究，位於東區頂好、復興 SOGO 後方，擅長調酒的 Bar Mood 一開始非我熟知，而是威廉告訴我的。
而威廉又是在兩位酒界前輩的領門之下才認識了 Bar Mood 的老闆，有著世界大賽台灣冠軍光環、實力頂尖的 Nick。
威廉第一次的吧沐歷險是女仕勿入的 Guy’s Night（而我因為要參加另一場餐會本來也沒時間去）
但我永遠記得他回家以後帶著渾身酒香，顛三倒四的對我說：
「那杯 Vesper 是前輩請的，還跟我說乍看之下清澈透明，聞起來也香，但是入口後就能發現他的嗆和衝，完全不向表面看起來這麼無害，尾韻又是甘甜美妙的，就像創業、就像人生。」
那個尾韻是甘甜美妙的他大概咕噥了五六次，我想這就果然就是男人的浪漫。
被那杯 Vesper 徹底懾服的威廉開始鍥而不捨的反覆拜訪，最終，這間世界調酒大賽成績頂尖，台北指標性的技術流酒吧 Bar Mood，在前幾天成為了 Eatpire 合作夥伴中的第一個「冠軍酒吧」，也是我們之後專題的盛大序幕。
初訪 Bar Mood 那天我時間不夠（酒量也不行），沒喝到威廉和前輩大讚特誇的 Vesper，但卻見識了台灣冠軍調酒師 Nick 親手調製的胡椒和馬告──兩者個性完全不同卻又相得益彰，各種元素都很完美的融合在一杯酒裡──滑如絲，醇如緞，就像跌宕錯落的海，那樣深邃而悠遠，彷彿喝一口就讓你忘了所有先前糾結的煩憂。
其後的二三訪則是一口氣喝了很多種，總體而言我對吧沐的印象就是：精緻，細膩到不行的精緻，每杯酒、每一口都有獨立品嚐的價值，對於這種技術流酒吧，我的建議是來這裡喝好而不是喝爽（要喝爽有很多更便宜、更百無拘束的選擇），這裡不適合人多，忙著社交會無暇體會箇中細節，四人以內的小聚正好。
如果葡萄酒強調的 Terroir 是「天地」
那麼調酒就是「技藝」了（就以 Technê 來對應吧）
人類追求巔峰的展現莫過如此。
吧沐不僅是 Eatpire 第一個冠軍酒吧，也是我個人初次體驗的冠軍酒吧（慚愧承認自己之前都把重心放在法餐和紅白酒，調酒僅是剛入門），如果你和我一樣是新手，從 Bar Mood 入門是幸運的。 *
＊ 別忘記我的大波露 & Amedei 論點，凡事都要循序漸進才好，一個以前只吃過大波露巧克力的人要是馬上塞一堆 Amedei 到嘴巴裡，我覺得是很可惜的。
若從吧沐入門，記得也要多喝其他幾家酒吧比較一下，才能喝出每間店的細緻、偉大、專長之處！
（Eatpire 裡面當然有很多間職人店可以滿足你的味蕾需求，我們的客服也會從專業角度給你推薦）
而如果你已是高手，相信看到我這篇也不會陌生，有事沒事就去店裡坐坐吧。
吧沐是個不斷攀登巔峰的專家，邀請前來客座的對象都很有水準，每次去都有新東西能品嚐、不斷「進化」的精神是我跟威廉非常敬佩又欣賞的，獻給所有愛吃的你們。
抒情文比較不實用，想看專業菜色、價格、菜單、店家介紹請往專訪走
》水與木共生，都市與人共存｜攀登巔峰的 Bar Mood Taipei 吧沐
》已吃過的菜色主觀評論
499 晚間套餐，以及所有套餐加購品：CP 值很高，蝦膏幕斯塔、野菜嗲、鮮蚵米線一口酥我都覺得很不錯
明太子義大利麵：使用海鮮高湯拌炒，不會有白醬的厚重感，跟酒很搭
薯條佐松露酸奶醬：重點在於松露酸奶醬實在太涮口了，有邪惡的魔力
Bar Mood 作為一間酒吧，菜色巧思之餘很謹守分際，炸物尤其出色。
》調酒
Vesper：首推。非常喜歡 Nick 詮釋的版本，最後加了甘甜尾韻，象徵人生不是只有衝嗆，太溫柔了
New York Sour：少見的紅酒底，說是酸但尾韻仍舊平甜
Lalu Gu Makauy（馬告）：東方茶香尾韻裡面有一點馬告那特殊的檸檬味
香料之筏（胡椒）：心中排名第二，真的有徜徉大海之感，還帶著一點讓人興奮的冒險精神
天香雲外（茉莉花茶）：心中排第三，茉莉調的這麼芬芳可人，清純中又帶性感實屬少見，一款八成女生喝了都會愛上的酒
植物學家的 22 個春天（甜羅勒）：最上方的精油很畫龍點睛，這款非常有 bar mood 那種細緻纖雅的特色
高湛塔（九層塔）：尾韻有很迷人的檀香味，做為東方氣息來說，我很喜歡高湛塔的詮釋
│關於作者│ 星瑩，旅居巴黎，本站與 Flavor 風格美食指南 創辦人。
鑑賞奢華時尚與精緻食宿就是我的工作，吃遍世界米其林、住過無數高級飯店，對旅遊、購物乃至生活品質都嚴格要求。
台灣具備真正評鑑知識，擁有精細品味的作者實在太少。
我不樂見各位花大錢卻吃到噴，出國只會買 Rimowa，對其他好東西卻一點都不了解，於是開設「半上流社會」分享生活觀點，最近剛成立「Flavor 風格美食指南」，以專業角度、名流品味幫你挖掘精緻美品。
跟著我，你不需要富過三代也懂吃穿。
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文末塞這一大段還請各位見諒，因為發生過太多次，忍無可忍無須再忍，才會寫出如此沉痛嚴厲的聲明，小妹我就是這樣一個敢說敢做敢當、過於耿直的任性女。
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