餐廚|Kitchen

台灣必買開箱|本物 WOO Collective 醇酒針、醇酒球:純錫器的現代復興,增添生活情趣的精緻餐具。醇酒器、錫製醒酒針

台灣必買開箱|本物 WOO Collective 醇酒針、醇酒球:純錫器的現代復興,增添生活情趣的精緻餐具。醇酒器、錫製醒酒針
這次要來介紹的是一款很適合送給外國朋友、商務人士,或飲君子自用的有趣小玩具:MIT 錫製醒酒球 / 醒酒針,是我上次回台灣參加婚禮,替新人找禮物時發現的台灣新銳精品酒器,用起來非常順手,我很喜歡!   隨著對法國文化的不斷深入,我在讚嘆他們對工藝、歷史的尊重與執著之餘,常常格外「想家」,於是近幾年也回過頭來,開始默默關注台灣有潛力的優秀作品。  

【法國食器】《Jaune de Chrome》盤中貴族,米其林頂級餐具首選。精緻餐瓷開箱分享

【法國食器】《Jaune de Chrome》盤中貴族,米其林頂級餐具首選。精緻餐瓷開箱分享
(星瑩親自翻譯、詳釋的中文精奢資訊,謝絕轉載,翻拷必究)   做為熱愛並崇敬「吃」這一本能的人而言,和這個字能沾到邊的東西我都喜歡──不僅餐食本身,連食器也一直都是我關注的興趣所在。粗劣餐盤會降低食用快感,反之,好的食器不僅外觀美麗,更能藉由材質、溫度等細微變化襯托菜餚。 幾乎算是法國米其林餐廳御用的Jaune de Chrome便是其中最頂級的佼佼者之一。1984年起家,在巴黎和平街賣...

【法國鍋具】《STAUB,24cm琺瑯鑄鐵鍋》漸變櫻桃紅。鑄鐵烤盤、燉菜鍋、開鍋、養鍋、必買心得評價開箱分享

【法國鍋具】《STAUB,24cm琺瑯鑄鐵鍋》漸變櫻桃紅。鑄鐵烤盤、燉菜鍋、開鍋、養鍋、必買心得評價開箱分享
(謝絕轉載,翻拷必究) 鑄鐵鍋在台灣近幾年非常火紅,我就不對他的工藝多加著墨了,什麼高溫鑄模、一體成形之類的東西各位早就知道啦,不用我多費唇舌,在此簡單濃縮我的使用心得── 源自法國阿爾薩斯地區的STAUB是法式家常菜的超級好幫手,重量級鑄鐵所製作的鍋身擁有堪稱世界第一的儲熱、鎖水性質,最適合料理燉菜或是需要悶、蒸、煲的菜式。如果銅鍋是米其林餐廳家家必備,那麼鑄鐵鍋就是法國主婦人手一個,因為做懶人...

【法國鍋具】《Mauviel,M150銅鍋》米其林鍋王愛馬仕。開鍋、養鍋、心得評價必買開箱分享

【法國鍋具】《Mauviel,M150銅鍋》米其林鍋王愛馬仕。開鍋、養鍋、心得評價必買開箱分享
(謝絕轉載,翻拷必究) 成立於1830年的Mauviel 在法國的地位就如同鍋界愛馬仕,而其招牌銅鍋簡直是廚具柏金包,「鍋王」名號當之無愧,銅鍋之所以會成為頂級料理人的心頭好,完全在於它優異的均勻導熱性。對「煎」與「熬」而言,均勻受熱是個料理能否入味的重點,也正是因此,銅鍋特別適合熬煮醬汁、處理肉類與製作甜點(重視調溫的巧克力尤佳),基於這些特性,銅鍋會成為法式料理中不可或缺的角色其實不難理解,會...

【法國食器】《REVOL》擺盤神器,仿玄武岩長方盤,白瓷方形盅。精緻餐瓷開箱分享

【法國食器】《REVOL》擺盤神器,仿玄武岩長方盤,白瓷方形盅。精緻餐瓷開箱分享
(謝絕轉載,翻拷必究) 雖然台灣對此牌的認識大多都在塔吉鍋、白瓷鍋、烤盤等等,不過原產地法國其實最推崇Revol的食器!玄武岩素材盤所營造的自然風格目前在巴黎非常火紅,不論星級餐廳或一般小店裡出鏡率都很高,也是注重生活情調的巴黎女人最熱門的餐桌新寵。 REVOL是1789年於Saint-Uze成立的法國品牌,在法國餐具界擁有舉足輕重的王者地位,除了手工製作以外,連餐具中所含的瓷土比例都會依據款式、...

【鍋具】Mauviel銅鍋使用心得,優點、缺點評比、STAUB 和 Le Creuset 琺瑯鑄鐵鍋品牌比較

【鍋具】Mauviel銅鍋使用心得,優點、缺點評比、STAUB 和 Le Creuset 琺瑯鑄鐵鍋品牌比較
(謝絕轉載,翻拷必究。這篇我琢磨很久都不知道放哪張圖比較好...感覺把所有空鍋子拿出來拍也不好看,所以就放張烤雞獻醜了) 自從擁有了「所有主婦都想要的」鑄鐵鍋與銅鍋以後,莫名其妙的也用了一段時間(銅鍋開箱文、鑄鐵鍋開箱文),這兩種鍋子好歸好,在使用上仍舊有其極限,於是在這裡列出使用心得,還有銅鍋、鑄鐵鍋優缺點綜合評比,以及ST & LC 鑄鐵鍋品牌比較,給所有正在猶豫不決的人參考一下!

【德國食器】《Villeroy & Boch》NewWave陶瓷造型醬料匙,前菜碟。精緻餐瓷開箱分享

【德國食器】《Villeroy & Boch》NewWave陶瓷造型醬料匙,前菜碟。精緻餐瓷開箱分享
(實拍親測,謝絕轉載,翻拷必究) Villeroy & Boch 的前身原本是一個1748年創立的德國品牌Lorraine,此品牌的擁有者Boch家族在1836年和法國的Villeroy家族聯姻合併,因此成為現今的Villeroy & Boch。此牌擁有嚴謹製程和優雅外型,從兩百多年前至今都仍被歐洲皇室、高級飯店喜愛而出現在各個重大場合中。 這次購入的NewWave 系列憑著新穎設...