台北|食 – L’Atelier de Joël Robuchon 米其林一星侯布雄法式餐廳|Nespresso 米其林珍稀秘境咖啡晚宴菜單,山雲雨霧間的迷幻嘉年華,市政府信義區 BELLAVITA

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L’Atelier de Joël Robuchon 是台北高級法式料理的代表性餐廳之一,主廚都是侯布雄手下經驗豐富的子弟兵,不只適合約會、商務,也能用於求婚、晚宴等特殊場合,經典吧檯用餐形式讓你可以一窺廚師們製作菜餚的過程,別有一番小趣味。

 

這次吃的是特殊晚宴,和常規菜色有點不同,最新菜單、價格請參考官網最準。

 

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世紀名廚侯布雄在 1996 年以 50 歲巔峰之姿退休,其後又在 2003 年重出江湖,開的正是紅黑色調的《L’Atelier de Joël Robuchon》,名為「侯布雄的工坊」,是個遍及全球的高級法式料理連鎖餐廳。

 

《L’Atelier》系列強調的是以最簡單、基本的手法,將頂級食材「現場做成」最好的吃的東西,因此可以一覽無遺的開放式廚房、圍繞廚房的吧檯都是主要特色,台北工坊原本的主廚是 Olivier JEAN,在 2019 年 10 月底正式由 Florence Dalia 接班掌廚。

 

P.S. 我的晚宴是前任主廚 Olivier JEAN 包辦的,還沒吃過 Chef Florence 的菜。

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✦ 亮點:2020 米其林一星

 

✦ 強項:現場製作的精緻法式料理,菜色以「摩登、簡約」為中心概念

 

✦ 特色:食材頂級,氣派體面、台北代表性法餐

 

✦ 我喜歡的菜色:北海道海膽 & 吉力馬扎羅圓豆咖啡沙巴雍、和牛肥肝雙拼羅西尼牛排

 

✦ 價格:午間套餐 1580(三道)、全日套餐 2380、3180,單點平均價位約 1500 / 人,消費任一套餐就能品飲 Nespresso Exclusive Selection 珍稀秘境咖啡系列

 

Bellavita《L’Atelier de Joël Robuchon》,近捷運市政府站

台北市信義區松仁路 28 號 5F、(02) 7711-2080

 

會去侯布雄的高級料理愛好者,通常也喜歡|

✦ Muzeo:新生代主廚 Xavier 的美食博物館

 

✦ Orchid 蘭餐廳:大格局的法式料理

 

Monsieur L 先生: 民生社區好口味法義料理

 

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  1. 有機會也想循著您的腳步探訪,感謝整理分享,歡迎有空回訪交流一下喔!
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    版主回覆:(09/10/2018 02:47:40 AM)
    Dear Joshua
    謝謝你的留言,以後也請多多指教,歡迎你隨時來坐坐///

  2. 料理看起來好精緻,牛排那道好想吃,有機會多交流唷! 🙂
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    版主回覆:(08/21/2018 03:36:11 AM)
    Dear pipijumpjump
    牛排那道真的是餐會最高潮,作為一個主餐來說相當出色!
    謝謝你的留言,以後也請多多指教,歡迎你隨時來坐坐///

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