真.老饕帶路|2020米其林餐廳完全指南:訂位訣竅、穿著教學、用餐流程、餐桌禮儀、星級介紹入門、穿搭攻略|巴黎台北餐廳推薦

本篇重點:讓摘過千顆星星的真.老饕教你「米其林用餐流程、餐桌禮儀、訂位訣竅、穿著建議」,還有我自己私藏的米其林餐廳清單,看完這篇,就算你是第一次踏進米其林餐廳,也不用怕出糗喔!

 

前言

大家都知道《米其林指南》(Guide Michelin)這本輪胎公司出的美食書盛名於世:書店架子上總是擺滿米其林名廚食譜、輸入關鍵字上網一搜也到處是米其林食記;在料理界小至餐具食譜、大至餐廳飯店,只要能冠上這三個字似乎就顯得比他者還要高級。

 

或許正因這道光環太過燦爛,因此常有很多不明所以的人被照瞎雙眼──不要說應對進退了,往往連最基本的「推薦」、「星星」都搞不清楚就在跟別人論菜色和口感;一邊在部落格當鍵盤美食家,卻又在論壇上發文問:「衣服該怎麼穿?」

 

我對這種狀況相當厭煩。

 

於是決定野人獻曝寫篇簡單入門,從訂位到穿著、西式國際用餐禮儀(點菜、餐巾、刀叉)到如何結帳都條列清楚,希望可以遏止錯誤觀念的傳播,並讓大家毫無負擔的享用美食。

 

此篇教學以歐洲米其林餐廳,尤其法國巴黎、英國倫敦、摩納哥、義大利、西班牙、德國等地為主。

 

台灣米其林餐廳根本沒有那麼多規矩,穿漂亮點上門就能開心吃飯、一切如常即可,不用太拘謹。

 

第一:搞懂米其林等級、Fine Dining

請一定要先看過這篇:教學|Michelin 米其林星級介紹、指南標示

 

連 ABCD 都認不得的人是講不出英文的,同理,請先簡單瞭解米其林星星、Bib Gourmand 必比登推介大頭、餐盤與叉匙是什麼意義,再來想要不要吃、該怎麼吃米其林會比較好。

 

米其林指南不是美食餐廳的唯一標準,建議比較挑嘴的朋友搭配其他評鑑一起參考,更能找到理想的餐廳:歐洲旅遊必看|星瑩教你閱讀米其林以外的國際美食指南、飯店評鑑表

 

如果你更講究一點,想知道美食家們瘋狂追捧的「Fine Dining」到底是甚麼,那該看這篇:Fine Dining 完全指南|美食家詞彙教學,從法國角度談精緻餐飲內涵價值

 

第二:挑選適合的餐廳

我想會看這篇文章的人,應該都是正想要獵取第一顆星(初次踏進米其林、初次踏進歐洲米其林),或者是沒有太多高級餐廳經驗的朋友,我最懇切的建議就是「不要想一步登天」,要是沒有朋友帶著入門,請乖乖從叉匙、一星開始。

 

如果你從來沒吃過或者是只在日本、香港吃過,那來歐洲直衝三星,我保證以後吃多了會後悔自己不懂欣賞,太早把機會用掉。

 

P.S. 有人抓著這句話就說我自以為歐洲菜高人一等,真是天大笑話,這句只是為了表達亞洲高級餐廳的形式和歐洲在根本概念上就相當不同。就像你不會拿翡翠和珊瑚比高下,而熟悉翡翠並不代表能因此欣賞珊瑚。自己心中根深蒂固的階級觀念請不要強行套到別人頭上,敬謝不敏。

 

畢竟你根本就沒感受過歐洲式的服務,也對此地廚師、擺設、餐具、藏酒沒有太大研究,在一無所知的情況下踏進去,除了「哇餐廳真漂亮,來打卡吧」以及「菜真不錯」以外大概也很難看出什麼獨到之處。

 

巴黎便宜的三星午餐每人台幣五到八千、晚餐一萬二起跳(注意這是不含酒水的基本價),在一擲千金之前先吃幾間大頭或一星作為暖身,稍微習慣歐洲服務與菜色後再吃三星,我保證你收穫更多、體驗更深刻、錢花得更值得。

 

以上是看過太多越級打怪的失敗案例、聽見無數烏龜吃大麥的感嘆以後,想特別提醒各位的大前提,希望大家在選擇米其林餐廳之前仔細衡量一下自己的需求和可能性,儘量留下美好回憶!

 

當然,要是你預計這輩子都不會再接觸精緻餐點,或是口袋夠深打算每家三星都吃,又或者本身便已是專業人士,那隨心挑選即可。

 

至於挑選歐洲米其林餐廳的準則有幾個:價錢、菜式手法、裝潢、廚師、酒水。

 

這是依照入門到進階的排列方式,價錢是最基礎的門檻不用多提,針對入門者,我會建議評估完價格之後研究一下該餐廳的菜式與裝潢,畢竟「待在讓自己心情舒爽的環境內」是基礎條件,在對「廚師、菜色、酒水沒」特別鑽研的情況下,當然先挑賞心悅目的!

 

在這先列出一些歐洲目前主流的菜式手法與裝潢風格給各位當作參考,至於所謂的廚師和酒水,這就不是適合在這篇初學者文章內多談的東西,以後慢慢分享。

 

菜式手法:傳統料理、現代料理、跨文化料理、分子料理(跨文化指混入他國元素的西餐,例如亞洲風、日本風、印度風等等,目前在歐洲相當流行的是混入日本概念或食材的料理)…etc.

 

裝潢風格:奢華宮殿、現代時尚、普普藝術、老式溫馨…etc.

 

針對入門者,我建議從最讓人感到似曾相識的亞洲風西餐、日籍主廚開始,慢慢吃到歐洲現代和傳統菜色,不僅口味比較相合、不會有太大的不適應,又能搭上歐美的最新潮流,綜合來說門檻較低。

 

認為「難得到歐洲,不想吃亞洲風餐廳,要吃道地經典款」的朋友,我也建議挑「當代料理」的法式餐廳而不是傳統料理,因為歐洲傳統料理恐怕和你想的不一樣,很多鴿子、肉沫內臟、腎臟、血腸和蹄膀類。

 

歐洲米其林廚師們最愛做的,就是把這些內臟弄得精緻漂亮,表達對傳統的敬意 & 展現自己翻玩傳統料理的能力。

 

這些菜色,如果你對歐洲料理史、菜色典故不夠熟悉,我怕你根本不理解,也會不敢吃……

 

最保險的入門挑法就是不要迷信名廚,先鎖定菜式,再挑順眼菜色 & 裝潢,這樣能夠大大減低新手踩到地雷、心情不好的機率。

(無法評斷菜色或者是口味不合時,「起碼還有漂亮空間能養眼一下」的概念)

 

P.S. 這種作法雖然可以讓初學者提高篩選效率,但運氣差的話仍舊有可能碰到地雷,並非百分之百有效,敬請理解。

 

我年輕時的經驗,和你分享|地雷!《Le Meurice Alain Ducasse》原米其林三星,只有裝潢好看其他一無可取。大差評。

 

第三:米其林餐廳訂位

歐洲正式餐廳沒有所謂的「翻桌率」。因為整套餐點吃完最少要 2~3 小時,假設餐廳有 30 個座位,那麼一般來說,每天只接 60 位客人,中餐晚餐各一輪,滿了就是滿了,再等也不會有位置。

 

因此絕對要養成預定的好習慣,不想去了也要提前取消,無故放鴿子這種事情簡直敗壞國家形象,千萬別做。

 

叉匙、餐盤、大頭等非星級,以及部分一星餐廳其實不需要特別訂位,到現場也可能有位置,但如果你是行程緊湊、天數不多的觀光客,還是先訂位吧!

 

和日本那種深宮牆院不同,歐洲米其林正在積極電子化,70% 的米其林餐廳都能透過網站線上預訂,沒有網路訂位系統的餐廳,通常也都接受 E-mail 訂位,相當簡單又方便,剩下 30% 則是較為老派,只接受電話訂位的傳統餐廳,這種可以拜託信用卡公司的白金秘書,或者是請飯店幫忙訂位。

 

事實上,某些熱門餐廳藉由高級飯店幫忙會更容易訂到位置,因為餐廳可以確保來客具備一定素質,而飯店也能確信住客不會對餐食不滿,是種互利共生概念。

 

因此若你住的飯店為五星級或以上,寫封 Mail 拜託飯店訂位有時比自己寫信、打電話更好。

(是的,法國有超越五星的 Palace 宮殿級飯店,有興趣可以看星瑩是怎麼評價這些宮殿,哪些我推薦你一定要住過

 

Tips:餐廳原則上只接受 1 個月內的預定,因此太早或太晚都訂不到(部分餐廳預約時需要信用卡借記押金 or 訂金),保險點可以在預定日的前 48 小時寄封「確認信」給餐廳,再次申明訂位人數、時間、特殊需求。

 

延伸閱讀|便宜吃巴黎米其林!法國米其林官方網站訂位教學

 

第四:穿搭、服裝穿著建議

並不是進米其林就要把全副身家穿好戴滿,請依照餐廳氣氛酌情打扮,最重要的是乾淨體面!

 

通常只有 銀塔 或是 巴黎莫里斯 這種極度奢華,以及具備 Dress Code 的餐廳需要留意穿著,除此以外的餐廳打扮太隆重亦相當尷尬。

 

共通禁忌:無論男女都不要穿 T 恤、短褲、露腳趾的鞋子(夏天或搭配禮服時,女性高跟涼鞋除外)

 

部分有 Dress Code 的餐廳如果看見男生沒西裝外套、女生衣著不得體,會從衣間拿出公版黑外套給客人「遮羞」,不願意穿的話他們是有可能拒絕接待的。

 

男性基礎:襯衫、長褲、休閒皮鞋,夏天在沒有著裝要求的餐廳裡可以接受 POLO 衫和牛仔長褲。

 

男性盛裝:襯衫、領帶、西裝外套、長褲、正式皮鞋,講究點的人想要把袖扣、領夾等裝飾品加上也可以。領結一弄不好就很像服務生,不建議平常沒什麼正裝經驗的朋友嘗試。

 

P.s. 冬天時最外面穿的大衣/羽絨不算西裝外套。

 

女性基礎:洋裝;素雅上衣配長褲或裙子、包鞋或高跟鞋。(短褲其實也可以,只要你認為搭的漂亮俐落都行,女生的穿著標準很多元,沒有男性那麼狹隘)

 

女性盛裝:建議穿跟鞋,除此之外的衣著只要不會拖地,想怎樣穿搭打扮都可以,但建議帶件小外套備用。

 

※ 華文圈總是很強調進高級餐廳時的穿搭,但我認為這有點流於表面。

 

其實,在餐廳裡最重要的是「自信與自在」,所有打扮與應對,都是為了讓自己與他人感到舒適而存在的,一個會讓別的賓客自慚形穢或皺眉尷尬的服裝,無論多搶眼華貴都算 NG 穿搭,最重要的還是「從容」這個氣質與態度,迷人微笑勝過千萬鑽錶就是這個道理。

 

第五:進門注意事項

當你到達餐廳門口,帶位侍者會先詢問訂位名稱、幫忙安排位置,如果你對座位有特殊要求(窗邊、近廁所等等)請在這時就先提出來。

 

確認完後,侍者會詢問賓客是否要寄放大衣、帽子等配件,直接脫下要寄放的服裝交給對方即可,離開的時候,侍者也會幫你穿上,記得不要從他手上搶過來、要讓他幫你穿,不然會失禮。

 

(台灣餐廳都沒有寄放衣服的流程,有點讓人失望)

 

入座時,侍者會幫忙拉椅子,但通常象徵性的只拉一兩張,無論男女坐進那張被拉的椅子都沒關係,不會有失禮的問題,但請注意正式禮儀中應是女性先入座。

 

我新寫了一篇文章和各位介紹常見的餐廳特殊單字,不嫌棄的話可以先看過,讓自己對餐廳內的術語有基礎了解,拿到菜單時才不會手忙腳亂。

 

第六:用餐時需要注意的地方

這是去米其林餐廳最美妙的環節,所以我只提供一些容易被忽略的小細節給大家參考,其他就不多著墨囉!

 

※ 還沒點餐前,侍者會詢問是否要先來點飲料(礦泉水、氣泡水、香檳、自來水),在歐洲,除了自來水(Tap water/Carafe d’eau)以外的選擇都是額外收費,台灣則是按人頭收費。

 

星級餐廳水資約為 6 – 10 歐/瓶,單杯香檳則是價格不一,從 15 歐一杯到 60 歐一杯的都有,通常侍者只會介紹種類、口感而不會提及價錢(談數字就不風雅了),介意金額的朋友請務必預先確認。

 

※ 點餐時如果有不喜歡吃、不能吃的食材請再提醒一次侍者。

 

※ 西餐是按順序上菜的,所以同桌都要點一樣工序的套餐(法文稱為 Services,詳細名詞解說請參考這篇),不然會造成看別人/被別人看著吃飯的窘境。

 

(若是 A 點主餐、B 點前菜 + 主餐、C 點主餐 + 甜點,那就會變成一開始 AC 看 B 吃飯,最後 AB 看 C 吃飯,想想這有多尷尬!)

 

※ 餐點一律是同時提供的,所有人都吃完以後才會提供下一道菜,故用餐中請注意同伴的進食速度,同時吃完是最理想的,太早把盤子裡的東西掃光會有點失禮。

 

※ 餐巾請平鋪在腿上,並永遠保持潔白的那面朝上,放在桌上或扶手都不對,只有老人和小孩才塞衣領。

 

我會建議各位對折或三折平鋪,開口處朝向自己,這樣就可以把髒汙藏在折口內~

 

 

餐巾只可用來擦嘴,不能擦臉,中途離座時,請把餐巾放在椅子上,只有要離席時才把餐巾放在桌面。

 

要是你去廁所時,把餐巾放在桌上,服務生會以為你吃飽了,就把你的食物收掉,反之,你放椅子上就代表你還沒吃完,等等回來會繼續吃。

 

(我本來以為大家都知道這些小事,直到親眼看見一堆錯誤用法……大家注意不要出糗喔,餐巾用法是最能看出教養、素質的小細節,某些歐洲侍者還會藉此觀察客人。)

 

※ 主餐之後、甜點之前,侍者會問顧客需不需要來點乳酪,這是額外收費品項,而且是「以次計價」。

 

假設乳酪服務為 30 歐元、檯面上提供 8 種,你全選 or 只選一種都是收 30 歐元,不會因為你少吃就比較便宜(其實餐後乳酪原本是法國的傳統,但現代人崇尚輕食,因此乳酪才改用額外加點的形式呈現)。

 

※ 甜點吃完後,侍者會問賓客需不需要來點咖啡和茶,這在歐洲也是要額外收費的。(台灣的西餐廳則是全包制,不用額外收費)

 

在歐洲,餐後飲品大約 8 – 15 歐 / 杯,但餐後小茶點是含在套餐內的,所以不喝飲料還是有小點心可以吃。

 

星級餐廳本身的裝潢、食材、廚師成本高昂,通常是靠酒水飲料來賺錢(料理部分反而賺得不多),就算不點酒,我也會建議各位點水、咖啡來替餐廳多增加一些利潤,用實際金錢支持你青睞的好餐廳,讓它更有動力與成本經營下去。

 

第七:結帳

歐洲和美國不同,帳單金額就是包含服務費與稅在內的總金額,直接刷卡即可,不需要額外再給小費

 

如果你認為這餐吃得很開心,服務也很好,那可以在帳本內夾入零鈔嘉許,請注意不能放銅板,這樣反而是冒犯。

 

只有少部分餐廳會和美國一樣收取小費,這類型的餐廳在帳單上會有給你自由填寫的小費欄,這種時候有幾種選擇:8%(阮囊羞澀時的下選)、10%(中規中矩公定價)、15~20%(相當滿意服務和餐點的豐厚打賞),請依照自己的狀況斟酌給予。

 

第八:星瑩的餐廳推薦

真的很謝謝編輯與讀者們三不五時的關(催)心(稿),雖然食記寫得很慢,但在此先把有印象的餐廳簡評列出來給各位參考,已寫完的食記會補上連結。

 

暫時還沒辦法來巴黎?和你分享我在台北都吃什麼。

私藏|台北高品質餐飲完全指南:我常去的 27 間米其林餐廳、甜點、酒吧懶人包

 

三星|《Le cinq》,華美瑰麗的不敗傳奇,我個人固定拜訪的頂級餐廳首選

 

三星|《Épicure》,悠閒自在的名流之選,適合氣氛輕鬆的家族、好友聚餐

 

三星|《Astrance》,午餐價格便宜所以被譽為 CP 值最高的米其林三星,擅長蔬菜料理

 

三星|《L’Ambroisie》,一生一定要造訪過的眾神餐館,鑲金鍍銀又撲滿魚子醬的老派豪華名餐

 

二星|《Kei》,實力堅強的日籍主廚,明亮、歡快、輕巧,只用些許亞洲素材點綴的新派正統法餐

 

二星|《David Toutain》,日前透過網路行銷在巴黎造成話題的年輕主廚,菜式手法相當新潮,媳婦熬成婆終於拿到二星

 

二星|《La Table du Lancaster》,香榭麗舍大道旁的氣派請客之選,甜點別具巧思

 

二星|《Le Meurice Alain Ducasse》,除卻裝潢一無可取,超大地雷小心勿入

 

一星|《L’Orangerie》,四季飯店璀璨新秀,從 2017-2018 年都是我個人最滿意最推薦的一星餐廳

 

一星|《Antoine Paris》,位在鐵塔旁、擅長海鮮的景觀餐廳,兼顧觀光與入門星級的初訪巴黎好選擇

 

一星|《Le Céladon》,歌劇院旁的老巴黎作派,傳統又舒適

 

一星|《La Truffière》,我相當偏愛,口味不俗的溫馨小館子

 

一星|《Lucas Carton》,瑪德蓮教堂旁適合宴請朋友的氣派餐廳,吃完逛名牌相當方便

 

一星|《Frédéric Simonin》,師從侯布雄的另一位巴黎年輕主廚

 

一星|《Tour d’Argent》,老牌銀塔,喝酒賞景吃歷史

 

餐盤|《VARIATIONS》,富有巧思的簡單法式家常菜,能嘗到小牛胸腺!!

 

餐盤|《Au Petit Marguery》,傳統法式家常菜,份量很足

 

餐盤|《L’Agrume》,讓人耳目一新的漂亮家常法菜,調味很出色,簡單好吃

 

第九:星瑩的歐洲餐廳推薦

西班牙 – 巴塞隆納|餐盤|《Windsor》,讓人驚豔的高貴之選,輕快優雅而強勁

 

義大利 – 佛羅倫斯|餐盤|《Buca Mario》,口味經典的傳統義大利家常菜

 




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│關於作者│ 星瑩,旅居巴黎,風格美食指南 - Eatpire 創辦人。


鑑賞奢華時尚與精緻食宿就是我的工作,吃遍世界米其林、躺過無數高級飯店,對旅遊、購物乃至生活品質都嚴格要求。


台灣具備真正評鑑知識,擁有精細品味的作者實在太少。


我不樂見各位花大錢卻吃到噴,出國只會買 Rimowa,對其他好東西卻一點都不了解,於是開設《半上流社會》,最近剛成立《Eatpire 風格美食指南》,以專業角度、名流品味幫你挖掘精緻美品。


跟著我,你不需要富過三代也懂吃穿。


如果你想用找一個會用心、誠實的和你介紹美食、高級餐酒、米其林餐廳的地方,也想發現更多內行人的選品、吃住和生活哲學,歡迎鎖定這裡、常到 Eatpire 逛逛,讓我帶你吃行家美食、過聰明又有質感的生活。


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請某些來這裡「找靈感」的寫手有點自尊和專業,不走夜路就不用怕碰到鬼。我寵自己的讀者是出了名的,所以他們也很照顧我,會跟我分享各種事情,你們的所作所為都有人在看。


文末塞這一大段還請各位見諒,因為發生過太多次,忍無可忍無須再忍,才會寫出如此沉痛嚴厲的聲明,小妹我就是這樣一個敢說敢做敢當、過於耿直的任性女。


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  1. 喜歡妳直接的態度和文字風格
    這次來巴黎
    朋友剛好訂了一星餐廳《La Truffière》
    看到妳的評論
    「我相當偏愛,口味不俗的溫馨小館子」瞬間放心
    品嚐後
    覺得服務確實很好
    且侍酒師會針對 點餐的內容建議搭配的酒
    整體感受真是太美好了😍
    還想在停留期間嚐試其他建議的餐廳呢
    不知 是否也有推薦必訪的酒吧
    謝謝

    1. 嗨 Joe,謝謝你喜歡 La Truffière,那間真的是每次換菜單我就會過去造訪的超好吃小館子,只是因為工作很忙所以一直沒時間好好完整的分享……
      (講直白點,大家都比較愛看三星食記,所以我有空的時候也是會優先寫名氣大的店家,我老公還對於我一直把 La Truffière 心得往後延感到很不高興哈哈哈哈,因為這真的是我們兩個都好喜歡的店)
      聽到你喜歡 La Truffière,我真的很開心~很高興你在那邊渡過了一段美好時光 ❤
      很少人知道,但這家店的酒藏是巴黎第二豐富的喔!(僅次於銀塔),所以請放心地讓他幫你配酒,非常棒~從沒失望過!
      其他我簡單列的餐廳你也可以多參考,有需要我速回感想的時候請隨時召喚我~另外,其實我對 Bar 不熟,所以目前也還在摸索中,比較不好推薦給你,這部分還仰賴你跟我分享心得了 ><! 新的一年也請多多指教,在這裡祝你新年快樂///

  2. 您好,明年三月會去英法玩,想請問您因為我同學朋友想吃看看羅西尼牛排,我看了很多餐廳的menu都沒看到🤨
    想請問您有什麼推薦的餐廳嗎?
    非常感謝!

    1. 嗨 Fu,不好意思晚回了,前陣子忙於工作,現在才有空打開自己的 Blog,希望你不要見怪 >< 羅西尼牛排是一種傳統的法餐,因為材料需要新鮮的肥肝,所以小館子沒有,只有大餐廳才會做,但餐廳都在玩新料理了,我印象中也沒有吃到滿意的,所以沒有口袋名單可以推薦給你,還請你見諒 QQ” 至於其他的推薦餐廳,你可以看這裡

      但是現在比較少有餐廳在做…我已經很久沒有吃到滿意的

  3. Dear HsingYing
    先給你分享一個好消息!我每天點歌劇院的網站終於買到突然有人釋出的票!這個好消息跟你分享喔^^
    接下來就又要請問你了,服裝方面的注意事項,男生的話要正式的西裝嗎?還是休閒似的西裝(亞麻寬鬆)即可呢?女生呢?(我想穿蓬裙哈哈當公主)我怕自己太over,為了不要貽笑大方想說還是先請教你的意見比較好。我有非常多華麗的衣服只是不知道要控制在哪個層級比較適當?我想讓人驚艷但不想讓人側目!哈哈,相信你一定可以給我很棒的建議,先跟你說謝謝喔~

    1. 嗨 Regina,很高興你有買到釋出票,感覺你的巴黎之旅目前越來越夢幻完美了!

      我自己覺得深色亞麻西裝是完全沒問題的,但若是米色粗麻那種太過於度假風的就不太適合,那比較適合在南法穿

      茶花女是晚劇,所以穿隆重一點完全 OK,甚至可以配帽哦~
      But 拖地款、或是類似中世紀那種澎裙禮服可能就有點超過了…..這部分有點難以拿捏,不如你拍幾張你想穿的衣服照片分享給我看看,我再給你一點建議?

      我相信你一定有很多超美的衣服,我的建議搞不好還很多餘 XD
      比較想提醒你的是「男生和女生的服裝必須有所搭配」,如果男生走休閒風,但你卻穿晚禮服,旁人看起來會覺得很怪

      還有就是,你買的位置是一樓大座位區,還是旁邊的包廂?如果是一樓大座位區,要是你穿蓬裙我怕進出不太方便,這個你可能要自己考量一下喔!!

      1. Dear HsingYing
        我要怎麼傳照片給你呢⋯⋯Line嗎?然後我其實也不知道我的票是哪一區(看不懂)的我只知道是cat1,但剩下的都是法文…..你的回覆對我來講就是個定心丸啊!太謝謝你了!已經幫我老公準備了深色西裝加bow tie 所以亞麻西裝就掰掰了!我真的很需要你的建議喔⋯⋯想趕快傳照片給你看!

      2. 完全沒有被嚇到,反而被你的禮服收藏徹底驚艷!
        而且看到你也有蒐藏 Dior 的點點蓬裙,讓我有種英雄所見略同的榮幸感!!!
        我本人肉肉肥肥的,所以完全不敢穿細肩帶、露手臂的禮服,看到你有這麼多美麗收藏覺得羨慕又嫉妒哈哈哈哈
        而且我回信還不小心放閃了,希望你不要介意 & 我們隨時聊~~~

  4. 你好~
    感謝你寫的基本教學,讓我有基本認知 🙂
    因為我們是預計跨年那期間去巴黎
    想請問女生如果穿雪靴進去餐廳吃飯可以嗎?
    (不然就只好帶靴子了
    感謝~~~
    -------
    版主回覆:(06/07/2019 02:12:48 PM)
    嗨你好,不建議你穿雪靴到餐廳吃飯,實話說很不好看……
    一星的應該不會攔,但是二三星就算他們沒攔你,你自己進門以後看到旁人大概也會覺得不自在。
    所以我建議你換成靴子!
    很高興我的文章有幫上你,預祝旅途愉快~

  5. 請教一下巴黎米其林三星晚餐用餐時間大約多久? 會到三小時嗎?
    -------
    版主回覆:(04/08/2019 10:18:01 AM)
    Dear 晚餐道數多,而且菜出完以後主廚還會有比較高的機率出來和客人打招呼,的確要吃比較久,2.5~3小時是常態,我最長曾經待了 4.5 個小時….
    建議你預留多一點時間喔!

  6. 妳好!想請問一下在法國米其林餐廳用餐如果不搭餐酒,可以只點單杯嗎?還是一定要開整瓶酒?
    -------
    版主回覆:(10/15/2018 04:18:50 AM)
    Dear Luca
    可以點單杯酒喔!
    但需要視餐廳現囤酒類而定,選擇會比較少,希望你可以吃到滿意的餐酒~

  7. 請問不小心取消訂單,還有辦法恢復嗎?
    -------
    版主回覆:(05/03/2018 08:44:33 AM)
    Dear Rom
    如果確定已經取消的話,那只要重新再預定就好囉!
    預祝你用餐愉快~

  8. 您好,三月會帶家人到巴黎,可否請您推薦市區中有接待三歲幼兒的一星米其林餐廳? 謝謝。
    -------
    版主回覆:(02/24/2018 11:53:19 AM)
    Dear damshock
    請問你的三歲寶貝有沒有辦法自己獨坐成人椅用餐?
    如果可以的話建議你挑選「飯店內的星級餐廳」,他們比較能接受孩童喔!

  9. 謝謝你的文章 對我受益良多~剛好這次去巴黎也有訂了米其林餐廳(一星)
    真的很謝謝你文章裡的建議唷^^
    -------
    版主回覆:(02/24/2018 11:51:41 AM)
    Dear Princess
    很高興我的文章可以幫到你喔,希望你用餐愉快,在巴黎有很好的米其林經驗!
    (第一次的經驗真的很重要,決定了你會不會愛上這個活動XD,我就是因為第一次太美好了,所以完全離不開啦…)

  10. 謝謝你詳細的回覆。
    就像你說的,那一天的小費就是給一位特別熱心而且很聊得來的比利時帥哥。
    他住在巴黎多年,娶的是英國小姐,也聊了些他對法國的個人想法。
    這種氛圍中小費代表的就不僅僅是感謝了。
    經由你的文章,我們所得到的
    用[感謝]兩個字已經不足以表達了。
    再次的感謝你!
    -------
    版主回覆:(10/29/2017 02:45:28 PM)
    Dear Su
    那個服務生背景好可愛喔,一個取英國太太然後兩人一起住在法國的比利時人~巴黎因為是個大都市,所以常常有很多這種際遇、文化豐富的人,很高興你度過了愉快的一餐!
    等你結束這次的法國行以後,如果不嫌棄也歡迎你回來跟我聊聊用餐經驗和心得,我不僅喜歡吃跟寫,更喜歡聽別人吃過的感想哈哈,謝謝!

  11. 你好!
    真心感謝你毫不藏私的心得與介紹.
    我們下個星期準備到巴黎自由行,
    行程中準備去巴黎鐵塔的 Le jules verne 餐廳吃中餐。
    請問小費應該大約是幾 % ?
    又請問巴黎鐵塔上下兩層餐廳中那一家比較值得品嚐?
    很感謝你的米其林教學,
    今年四月中我們進入的米其林官網,利用Instant Michelin 的優惠,
    選了一家一星級的餐廳用中餐。
    兩人用餐總價110€,然後留下20€小費。
    請問這樣適當嗎?
    可以請你花點時間回答我們嗎?
    非常感謝你!
    -------
    版主回覆:(10/20/2017 05:25:17 AM)
    Dear Su
    關於巴黎餐廳要不要給小費,你留言的這篇文章裡面我就已經有寫了喔!
    原則上不強制給,如果你很滿意想要給,那10%~20%都可以
    關於巴黎鐵塔的餐廳,還有我對Le jules verne的簡單評價,你可以參考這篇:
    https://demimondetw.com/2017-09-15-110/
    《可以看見鐵塔的精選景點、餐廳、飯店介紹,高品質觀光指南》
    我的教學有幫到你是我的榮幸,你們給的金額我認為已經很適當了,事實上…我在巴黎除非遇到特別熱心或是很聊得來的侍者,不然通常不會輕易給小費哈哈哈,所以你們這麼大方的客人真的不用擔心自己會失禮!
    祝你們用餐愉快,Bon Appétit~

  12. 推大大~!
    直白簡潔的敘述
    不會文謅謅賣弄文字
    雖然是門外漢卻能一看就懂
    感謝分享~~
    -------
    版主回覆:(08/03/2017 12:38:35 PM)
    謝謝三七仔~~如果有幫到你是我的榮幸,如果有打算吃餐廳的話,那這篇巴黎訂位教學你應該也會用到,歡迎參考看看喔!
    https://demimondetw.com/2017-05-18-154/

  13. 您好 我想請問如果是團體到米其林餐廳用餐
    年紀在22、23歲的女性穿著大概怎麼穿會比較得體?
    謝謝你~
    -------
    版主回覆:(04/13/2017 09:35:00 AM)
    請注意很多餐廳不接團客喔,務必事先訂位
    幾歲其實不是關鍵,重點是你們挑選的餐廳性質與風格,請上拉詳看關於穿著部分的說明^////^

  14. 謝謝您的Blog!
    對於再來要去英法自由行蜜月的我非常受用
    Love your blog soooo much!
    -------
    版主回覆:(04/12/2017 09:24:28 AM)
    謝謝您的留言
    看到好多O的SO心情就變得很好,完全可以感受到您興奮的心情XD
    歡迎常來留言跟我聊天,祝蜜月甜蜜愉快!

  15. 建議很好 ~~
    下下禮拜要和同學一起到巴黎去玩,
    一直不知道如何選餐廳,
    現在終於可以開始著手了
    -------
    版主回覆:(03/19/2017 09:10:32 AM)
    Dear Shion
    有幫到你是我的榮幸,在旅遊、吃飯的過程中如果有什麼心得感想或疑問,也很歡迎你回來留言跟我討論哦,最喜歡聽別人的經驗談了!
    預祝你旅途與吃喝愉快^///^

  16. 很高興可以到訪這個blog 🙂
    簡潔大方的風格,看得非常舒服,
    同時謝謝你無私的說明及訣竅分享,令人很有得著!
    期待你接下來的文章♥
    -------
    版主回覆:(03/08/2017 05:28:03 PM)
    Dear Tammy
    謝謝你特別留言給我鼓勵,字字句句都像強心針一樣有用
    很高興你不嫌棄,如果能幫上忙就太棒啦~
    我會儘量找時間更新,如果有什麼特別想看的也歡迎先說哦,還請常來逛逛並跟我聊天^////^

  17. 你的blog太有料了,大愛!以前怎麼狂搜尋都沒看到過 呵呵
    這次找"英國 必買"就出現了,文章很霸氣,喜歡你的風格直接表明方向,不拖拉
    謝謝分享喔~
    -------
    版主回覆:(01/07/2017 02:56:54 PM)
    第一次被講有霸氣,太謝謝你了~
    我自己很討厭廢話所以也不希望浪費他人時間,有幫上忙就是我的榮幸,祝你旅途愉快哦

  18. 想請教若是帶2位分別是12歲及5歲的小孩去星級餐廳,那小朋友的衣著需比照大人嗎?
    -------
    版主回覆:(12/16/2016 12:32:53 PM)
    小朋友按照正常打扮就好,小男生的話盡量不要穿短褲比較保險
    但有些餐廳不接待小孩,訂位之前要記得先詢問一下哦

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