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綜合評價:橘園是 CP 值超高的巴黎米其林餐廳,以一星價位提供二星的菜色水準、接近三星的服務!以後絕對漲價,早吃早賺~環境恬美舒適、料理溫婉細膩、甜點美艷動人,不管是放鬆度假、情侶約會、商務用餐都很適合。

 

主廚離職以後菜色水準略有下降,但如果你不是常客,基本上吃不出來,還是很推薦大家藉著 L’Orangerie 橘園來入門優又雅華麗的法式料理!

 

2020 最新消息|

橘園前主廚 David Bizet 已經在 2018 年 5 月離開四季飯店,重回老東家《Taillevent》,而甜點負責人 Maxime Frédéric 自從高升四季甜點行政總主廚以後,也只出點子,不動手。

 

2020 年初,Maxime 也離開了四季,跳槽到新開的 Cheval Blanc Paris 巴黎白馬莊園酒店了,因此菜色精細程度有下降。

 

但如果你不是熟客,基本上吃不出差異(這就是高水準法餐應該要有的素質),綜合環境、菜色、價位等因素,我還是認為這間餐廳適合品嘗。

 

因為它的價位適中、服務好、菜色的形、意、神又非常能體現當代巴黎法式料理的精神,值得大家體驗。

 

但出於個人原則,我還是要講一句:現今的橘園已沒有當年讓我驚豔,在我心中大概是從 93 分掉到 85 分的程度,請各位來之前要先瞭解,現在的橘園處於換主廚以後的過渡期,剩下的八卦在文末。

 

p.s. 這篇被抄太多次了,如果你看到 2018 年之後才寫的文章說主廚是 David,那麼你就可以判斷那篇文章的作者素質在哪了。

 

自 2017 年開始,巴黎四季酒店成為「全歐洲唯一所有餐廳都是米其林星級餐廳,總共拿到 5 顆米其林星星 *」的高級飯店,這次要介紹的橘園便是 2016 年才剛開幕便馬上摘星,備受期待的新秀。

 

*註:四季裡面有三間餐廳,分別為三星 Le cinq(傳統 Old Money 法式貴族作派)、一星 Le George(精緻家常菜)、一星 L’Orangerie(優雅奔放的當代新法餐),名符其實的五星級。

 

Four Seasons George V 喬治五世大道上的四季一直是我在巴黎最喜歡,也最常造訪的飯店。

 

空間內隨處可見的花藝隨著季節時序不斷變換,每次到訪都是驚喜,這次映入眼簾的是初春鮮嫩的連翹花和黃海芋,在尚還清冷的時節裡顯得格外鮮明。

花藝師暨設計總監 Jeff Leatham 是四季飯店的御用帥哥,「數大便是美」的標準信徒,相當善於製造垂墜感與澎湃場面。

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如果你早到了,在用餐位置還沒備妥之前,賓客會被請至設有十九世紀骨董家具的長廊 La Galerie 小歇。

 

這個長廊平常專門用來吃下午茶,也會被當作餐廳、客房還沒準備好之前的等待區。等待的時候會提供 ‎Evian 礦泉水給你喝(當你來過比較多次,和經理熟了以後,還會有很多隱藏小菜可以吃),如果需要橙汁或其他飲料則要另外請對方準備。

 

橘園位於這個長廊中段左側,只是一個朝內庭往外擴建的小空間,而這個長廊的盡頭就是唯一一間會讓我穩定光顧的三星餐廳,目前由 Christian Le Squer 主掌的《Le Cinq》。

 

延伸閱讀|老饕帶路:巴黎米其林三星《Le cinq》,華美瑰麗的不敗傳奇(誠摯推薦給口袋更深的食客,這是我認為一生一定要吃過的餐廳)

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客人坐在沙發上,而水瓶會擺在桌子的最邊緣只有一個理由:此處甭需顧客抬手,路過的侍者自會替你留意斟倒,絕對不會讓你的杯子空著,更不可能要你自己動手。

 

「服務人員極度貼心」是我喜愛四季的小地方之一,畢竟設備豪華的飯店遍地都是,真正用心經營的場所只在小細節中不證自明。

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L’Orangerie 橘園餐廳本身並不大(或者該說非常小),是面向中庭右側延伸出的小空間,粗略一數大概只有 18 個位置。

 

以鋼架和強化玻璃搭建的半弧形場域採光通透,雖屬狹長型配置卻不會讓人感到有壓迫感,兼具高級餐廳應有的溫雅和戶外用餐的輕快。

 

原主廚 David Bizet 來自法國北部諾曼第,在 Philippe Legendre 手下學習,一路跟著老師從 Taillevent 到四季飯店的 Le cinq,2016 年開始在 L’Orangerie 掌杓,烹飪理念是「尊重自然、帶有女性氣質,優雅精緻的法國當代美食」(Elegance, refinement, femininity and respect for nature)。

 

David 在 2018 年離開以後,由原本的二廚 Alan Taudon 升為橘園主廚,Alan 是瓷器重鎮 Limoges 人,從小受到的是西南部菜色薰陶,因此目前的橘園菜單上少了些海鮮,多了點香腸、生牛肉等菜色,在擺盤、設計上都還是承襲 David 美麗、雅致如花的路線,並沒有天翻地覆的大改變。

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飾盤採用的是 Jaune de Chrome 較少見的嫩青系列,讓人聯想到初夏灑落在荷葉塘的點點微雨,有別其他愛強調華貴氣息的擺飾,是能讓人心情輕快的可愛選擇。

 

比較特別的是,橘園的餐桌不使用白桌布,直接以透白大理石小桌上陣,因為我台北老家也是用這種桌子,所以感覺特別親切。

 

延伸閱讀|頂級餐瓷《Jaune de Chrome》開箱:法國盤中貴族,米其林餐廳常見的質感餐具

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開胃香檳|Amour de deutz 2006 愛慕

L’Orangerie 沒有專屬侍酒師,那酒單從哪來?餐廳經理說,是隔壁三星《Le Cinq》大名鼎鼎的法國酒頭 Eric Beaumard 配的,那當然要喝好喝滿了。

 

做為開幕的 Amour 2006 礦物感重、又有相當舒服的澀味,價格也平實合理、是符合橘園氣氛的好選擇。

 

2006 不只是高 CP 值好年,其實也是我與先生初識的年份,這支又是初遇年又是愛與小天使的酒,誤打誤撞提升了我對橘園選酒的基礎好感。

 

P.s. 愛慕香檳作為高級香檳來說價格便宜口味又不錯,一直以來風行歐洲高級場所,近幾年則因作為 2014 年中法交流會上的供酒(Amour de deutz 2005)而出名。

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開胃小點|分子脆餅、松露泡芙、檸檬千層

這三個開胃小點我都很滿意,最左邊黃綠色的檸檬泡脆餅採用分子料理技術,口感乾脆清爽、中間的松露小泡芙肥厚飽滿、收尾的檸檬屑千層酥把整體又拉回輕快基調。

 

佐餐麵包也有四種可選,侍者會拿麵包籃過來給你挑,其中這款略帶焦香最特別涮口,建議大家要挑這塊來吃!

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開胃菜|松露馬鈴薯鵝肝

開胃前菜是近似泡泡、口感空綿的馬鈴薯泥配上松露片與一層一層悉心加疊的新鮮鵝肝,屬於外表和優雅的餐廳調性一致,內在卻古典霸氣的土豪式好吃。

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前菜|魚子醬半熟蛋佐水田芥(watercress/cresson)

這是 David 招牌菜之一,就算換了主廚也仍在菜單上,但最近 Alan 越來越上手,正準備改動橘園菜單,不知道這道菜會留多久。

 

這道前菜整體帶有奢華的詩意,所有醬汁佐料都只為了鋪墊、襯托魚子醬醇厚的味道而存在,眾星拱月之餘半熟蛋與蔬菜仍各個鮮明,相當精采。

 

但若要吹毛求疵的說,我不是很喜歡松露鵝肝馬鈴薯 → 魚子醬半熟蛋的進餐順序,那讓人感覺稍嫌無聊,而且給我一種「我們是高級飯店的高級餐廳,所以松露、鵝肝、魚子醬通通不缺哦」的俗氣感。

 

開胃菜其實並不一定需要高級材料,食材平實卻富有巧思的作品更能感動人心。

 

延伸閱讀|法式奢華三寶,松露、鵝肝、魚子醬科普介紹

↑ 愛吃美食的你一定要深度瞭解這三種食材,網路上很多錯誤資訊,請認明由我總監,參考正統法文資料的 Eatpire 美食知識文 😋

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前菜|Finistère 鮑魚佐海藻黑大蒜

這道很討我喜歡,軟而香的黑大蒜、彈脆鮑魚與蘿蔔海藻等各種不同口感在舌頭上交疊碰撞,給人極大樂趣,而濃郁海鮮醬汁略帶微酸,相當開胃舒服,最上方的露珠冰葉花是兼具視覺美學的神來一筆。

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主菜|干貝菊芋佐栗子黑松露

整體口感綿彈、富有飽足感。

 

干貝其實是種相當有個性、很能激發創意的食材,且用不同烹飪方式或配料就能營造出迥然風格,而這甜中帶酸的濃稠醬汁不僅充分引出干貝鮮甜,還成為海鮮到林中野菜的過渡,使整道料理變得更加穩重。

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肥滿珧柱內還不忘安插松露切片,細膩的烹飪手法在這種細節中盡顯無遺,這間餐廳還真不怕寵壞食客,松露到處塞……

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主菜|鱸魚仔貝

外型搶眼、香氣細膩、繽紛優雅的一道,給人奔放明亮的氣息,雖然是魚貝料理,但卻讓人彷彿置身於長滿青草的小丘,看著眼前涓涓小溪裡有鱸魚躍出水面。

 

配酒後雖然沒到有如神助的地步,但也非常不錯,菜色本身更加明快,就像小丘上被撒滿無數小花,很是鮮明。

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鱸魚仔貝配酒|Domaine J.M. Boillot Puligny Montrachet 2015

單品有極強花香,會讓人聯想到真善美的清新小白花叢。

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前甜點|奇異果薑汁慕斯

其實一開始吸引我的是冰淇淋最上方的香菜……

 

經過先前的美食轟炸我已經相當飽了,但橘園不只主廚、侍酒師經驗老道,就連甜點師也大有來頭──原本在《Le Meurice》服務的甜點主廚 Maxime Frédéric 是被四季飯店挖角過來的高手,作品完美承接餐廳風格,精緻美艷,非常好吃!

 

值得注意的是,Maxime 榮升四季飯店行政總主廚以後,很少親自做菜,更在 2020 年再度跳槽,被請去巴黎目前最嶄新,號稱最高規格的 LVMH 集團白馬莊園飯店 Cheval Blanc Paris 設計甜點。

 

雖然橘園目前的甜點口味沒有太大差異,但糖霜花塔這種講究手工的菜色,其精緻程度有點降低,要有心理準備。

 

備註:Le Meurice 這間富麗堂皇的餐廳,在甜點師 Maxime 和前主廚走了以後變的超級、無敵難吃,服務更是一落千丈,建議大家不要貿然踩雷,有興趣的話,可以看看我對這間餐廳的誠實心得|《Le Meurice Alain Ducasse》原米其林三星,除卻裝潢一無可取。

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我吃甜點有個壞習慣:喜歡各種口味交叉吃、細細體會每款甜點不同的特色與層次,所以特別要求 chef 幫我一次三盤全部上桌……看得我心花怒放,馬上啟動第二個胃狼吞虎嚥。

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甜點|巧克力舒芙蕾、薑汁冰淇淋

祕魯黑可可醬配上焦糖巧克力,整體酥而不膩,苦甜回甘,喜歡苦巧克力的朋友應該會愛不釋口。

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甜點|糖霜花塔(Fleur de vacherin)

這是 Maxime Frédéric 經典代表作之一,依照時節變換的新鮮蔬果上用鑷子仔細拼疊撒有飾粉的糖霜片,口味先不論,光外型就讓人興奮不已。

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初春大多使用柑橘、柚子,而夏季會使用莓果,冬季則會有稀少的香料口味,每次來都會不一樣,記得先問侍者最近是什麼材料。

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這次的花塔是新鮮柑柚與香草醬汁,有效平衡糖霜甜味並散發清香,是朵開在嘴內與心上的嬌花。

 

平心而論,這道甜點重心放在視覺效果,所以口感並沒有巧克力或下面要介紹的蹦蹦脆好吃,因為花瓣是用大量糖霜做的,所以醬汁都會調的比較酸,為了顧及美觀,所有佐料只能埋在花朵之下,造成甜點的結構有點頭重腳重,上方太甜、下方太酸,一定要打散吃才會比較平衡……

 

當然,我還是建議女生們一定要點來吃,畢竟好看又好拍,絕對是巴黎之旅最適合跟親友分享(炫耀)的菜色!

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甜點|大溪地香草蹦蹦脆(Croustillant vanille de Tahiti)*

這道外型相對低調,沒有其他甜點搶眼,但卻是我的最愛!相當驚豔!

 

黑色是錫蘭紅茶捲、白色為大溪地香草捲,食用時侍者千叮嚀萬交代需要按照「黑─白─黑─白」順序食用。

 

酥脆捲餅配上爆漿醬汁,每一捲都是小炸彈,在嘴中瘋狂撒野,有如一群小精靈在你舌尖上跳舞,好吃到讓我當場替它取了「蹦蹦脆」的暱稱(只有好吃的東西,我才會亂取名字),錫蘭紅茶醬汁有別於普通甜點中會出現的酸甜、帶有舒服香醇的澀味,跟高品質香草交融後留在口內的餘味極度美妙,一定要吃過才能體驗法國盤飾甜點的精妙。

 

*註:Croustillant 翻成中文意思是「酥脆的」,而我認為這道甜點用這詞實在太拘謹,蹦蹦脆比較傳神~

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結尾茶點回歸《L’Orangerie》橘園主題,橘子香草小泡芙、橘子水果軟糖、橘子慕斯巧克力,精緻可人。

 

儘管進入用餐的最後環節,四季服務依舊不馬虎,送上桌的咖啡小杯,會特意將花色轉正,現在會留心這種小地方的侍者是越來越少了,很難得。

 

這餐吃下來的整體經驗相當舒適,菜色氣氛服務皆宜──如果《Kei》是春的歡快舞曲,那麼橘園就是冬春之交時的春神之舞,她所到之處,春天便來了。

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結語|優雅浪漫,當代輕奢巴黎首選

近來巴黎四季大張旗鼓的宣傳橘園,稍微觀察一下菜色手法與用料,就可以知道酒店將此餐廳定位在「布爾喬亞以上、大富豪未滿」的中上階級

 

在已有華貴三星 Le cinq 和家常料理 Le George 的現今,還砸下重本新闢 L’Orangerie,四季心中或許盤著米其林 1 2 3 星全拿的狂想──就算不成功,兩間 1 星、一間 3 星,總共 3 間星級餐廳、合計「五星高照」的現狀也已足夠吸引不少饕客,至少在競爭激烈的巴黎豪華旅館中,也算一大特色。

 

無論如何,David Bizet 人生第一次獨挑大樑的表現相當精彩,典雅精緻,按照這個氣勢下去,四季飯店心中那「老中青盡數囊括」的野望應該指日可待,而對像我這樣注重吃、住品質的人來說,「魚與熊掌兼得,吃住同一層」的懶人願望,也有機會成真了。

 

2017 加筆:這篇文可以引起這麼熱切的迴響,能勾起各位食慾是我的榮幸,星瑩在此替餐廳回答一些常見疑問,這樣大家在訂位前可以對用餐有更多概念!

 

1. 餐廳不接待嬰兒與無法獨立在餐廳椅上用餐的幼童:因為橘園空間真的太太太小了,不僅放不下兒童椅,更是只要一台嬰兒車就會把走道給塞滿……還請各位攜帶孩子的家長們體諒這點,可以轉而選擇隔壁三星的《Le Cinq》,服務跟菜色也是一等一的好!(對面的 Le George 我不推)

 

2. 除了 95、125 元的套餐以外,另外新增更便宜的 75 元午間套餐,中午有空的人可以撿便宜。

 

3. 如果預訂了卻不克到場,請務必取消自己的訂位,讓餐廳有接待其他客人的機會,訂了放鳥超級沒品,請不要敗壞台灣人形象。

 

2019 加筆:David Bizet 的離開跟他「無法上位」有關,由二廚往上升的 Alan Taudon 還在摸索自己的風格,橘園目前被我留校察看中,但總體而言還是水準不錯,對於不常吃法國米其林的人來說,已足夠驚豔,是 CP 值高的好選擇。

 

橘園 2016 開幕,17 年馬上拿到一星,但 18 年卻沒有突出表現,沒拿到二星已對 David 造成焦慮,Maxime 榮升甜點行政總主廚更是壓垮駱駝的稻草(四季廚房裡的頂頭老大是三星《Le Cinq》的 Christian Le Squer,大衛除非也拿到三星,不然就是永遠的老二),因此才會決定重回老東家《Taillevent》。

 

但他回去以後,《Taillevent》在 2019 年卻從兩星變一星,顯然米其林密探們對 David 的表現不是很滿意……大衛換到《Taillevent》以後我還沒去吃過,吃完有新感想再來分享。

 

橘園主廚這個位置,對從二廚上位的 Alan Taudon 來說實至名歸。

 

畢竟他才是廚房的頂梁柱,但他顯然沒有 David 可以直接擁有一間新餐廳,從 0 開始設計菜色那般幸運──我隱隱約約感覺他受到橘園「優雅如花」的基調限制,似乎放不開手腳、無法突破框架,所以才會對「目前的 L’Orangerie」 不太滿意,但這裡仍舊是我的最愛之一,也是我巴黎珍藏的口袋名單,我會耐心等待 Alan 之後的突破,就像我等待自己在台灣成立的 Eatpire 那樣。

 

延伸閱讀|另一個我覺得有點受到禁錮的老牌餐廳,名流貴族趨之若鶩的百年銀塔《La Tour d’Argent》

 

L’Orangerie Hôtel Four Seasons 巴黎四季酒點 – 橘園

31 Avenue George V, 75008 Paris

平均價位 100-180 歐元 / 人


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│關於作者│ 星瑩,旅居巴黎,風格美食指南 - Eatpire 創辦人。

鑑賞奢華時尚與精緻食宿就是我的工作,吃遍世界米其林、躺過無數高級飯店,對旅遊、購物乃至生活品質都嚴格要求。

台灣具備真正評鑑知識,擁有精細品味的作者實在太少。

我不樂見各位花大錢卻吃到噴,出國只會買 Rimowa,對其他好東西卻一點都不了解,於是開設《半上流社會》,最近剛成立《Eatpire 風格美食指南》,以專業角度、名流品味幫你挖掘精緻美品。


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12 留言

  1. natasha 2018-06-07 於 上午 4:24

    回台灣了.這一餐吃得太值得了 真的非常美味.無法用言語形容.我們點午間套餐我點75.我朋友想點125.但是服務人員說他也必須點75的.哈哈.他解釋很多我們有點懂又有點不懂.總之.這一餐真的太讓人感動了
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    版主回覆:(07/02/2018 08:24:12 AM)
    Dear Natasha
    很高興你們喜歡這一餐!
    75和125元的餐點道數不一樣,會讓餐廳員工出餐困難,所以他們會希望你們選同一種類型XD
    詳細你可以參考這兩篇米其林教學,關於「套餐與Services」的部分:
    https://demimondetw.com/2015-12-14-124/
    https://demimondetw.com/2017-05-18-154/
    雖然中間有點小插曲,但你們度過了美好的一頓飯,這才是最重要的哈哈,歡迎你們常來巴黎,這裡的好料永遠吃不完///

  2. natasha 2018-04-17 於 上午 7:48

    我想請問一下.我今年5月下旬也要來橘園用餐.
    已經在官網預定地2個人用午餐
    可是並沒有收訂金也.不知道這樣有沒有預定成功
    是有收到橘園的定位E MAIL 不好意思麻煩妳了!!
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    版主回覆:(05/18/2018 11:18:09 AM)
    Dear natasha
    不好意思前陣子比較忙現在才來回留言QwQ
    如果你有收到橘園的訂位mail,那表示有預訂成功喔!
    他們系統的規定常常變來變去的,也許現在已經不需要收訂金了也說不定(這部分我就比較不清楚,因為我並不依靠網路訂位…XD")
    如果你真的很擔心、不知道有沒有成功訂位,那你也可以自己再寫一封mail,附上自己的預訂資訊主動確認,一般來說3天以內就會回了~
    橘園真的很超水準,很高興你信賴我的推薦,預祝你有美好的一餐!(吃完也歡迎來跟我分享心得喔~~)

  3. Kelly 2017-12-22 於 上午 10:40

    Hana你好,我從貓頭鷹時期就是你的讀者,很感謝妳就算工作忙仍然撥出時間跟我們分享法國之美,以及獨特的吃喝玩樂!!
    很希望之後有機會可以重返巴黎,沿著妳的足跡吃吃喝喝買買~最近查資料的時候意外搜尋到一篇同樣寫橘園的文章,感覺有參考妳的內文,我知道妳很忌諱別人抄襲,所以想一想還是決定來通知妳…
    http://kellyku45.pixnet.net/blog/post/400498463
    同時祝妳聖誕快樂,希望妳可以不要灰心,繼續和我們分享,謝謝!!
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    版主回覆:(01/15/2018 05:22:18 PM)
    Dear Kelly
    真的很感謝你耶,好久沒有聽到"巴黎貓頭鷹"了有點懷念XD,被元老級讀者留言真的會讓我很害羞,謝謝你的一路支持和陪伴
    我的確很忌諱別人抄襲,而且也看了你貼的連結,橘園是新餐廳,中文介紹資料很少,相信那個格主看過我文章的機率不小,但她大部分都是放圖,少有文字,照片也都是親自拍攝,所以我認為並沒有抄襲疑慮,應該算是有小瑕疵吧><(與其說是生氣,我對於她引用資訊還翻譯錯誤感到比較焦慮,這樣會誤導別人啊Orz)
    有像你這樣的讀者,我高興感動都來不及了,絕對不會灰心的,真的很謝謝你的支持跟特意留言,如果下次你有發現類似狀況也請務必通知我,當然我個人是希望永遠不要有下一次啦QQ
    我工作忙,晚回應了也請你見諒,2018年也請多多指教,再次謝謝!

  4. emily 2017-10-01 於 上午 7:56

    謝謝Hana的回答!爬文的不夠仔細,問了重複的問題><
    就快要啟程了,這幾天看了一下菜單。我們是預約午餐,所以有考慮75歐的套餐。菜單上寫可選前菜(starter)與主餐(main dish),這樣是否表示75歐的套餐沒有包含甜點?若想享用甜點,就需點95歐的套餐了吧??
    謝謝Hana耐心又仔細的回答這些小小的問題!!
    初次的巴黎行及星級餐廳,很期待但也有點怕受傷害&#128517;
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    版主回覆:(10/10/2017 03:24:31 AM)
    Dear Emily
    沒錯,75歐元的是2 services沒有包含甜點,要吃甜點的話要選95元套餐,但我印象中套餐甜點沒有糖霜花塔(那是招牌甜點要額外單點),所以如果你想要吃糖霜花塔,可以採取75+單點花塔的方式~
    預祝你的初次巴黎之旅愉快又順利,有什麼心得也歡迎回來跟我分享喔!謝謝!

  5. 訪客 2017-09-16 於 上午 3:13

    也想再問一下,L’Orangerie有dress code 嗎?訂的是晚餐,身為觀光客,對於要挑雙好逛好走一整天的鞋,又要能不失禮地進四季用餐,有點忐忑。服務費的部分是外加還是內含?
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    版主回覆:(09/25/2017 03:02:22 PM)
    冒昧請問你是男性還女性?因為生理性別會影響到我給的穿著建議…
    男性:請最少穿著長褲、長袖襯衫和休閒皮鞋,短褲與球鞋我個人覺得非常NG不太妥當
    女性:只要整體符合搭配就好,鞋子首推帶跟的包鞋,例如瑪莉珍鞋or短靴都是好走又體面的鞋子喔
    服務費:橘園是沒有強制服務費的,你應付的含稅總價已經完整列在帳單上,但是如果你很滿意這一餐,我會建議你在帳本內夾入5歐、10歐零鈔當小費,他們會很開心~
    我曾經寫過一篇《米其林用餐指南》,包含穿著與應對都有詳列:
    https://demimondetw.com/2015-12-14-124/
    不嫌棄的話歡迎參考看看,希望可以減緩你進高級餐廳的忐忑感,加油!

  6. 訪客 2017-09-16 於 上午 2:48

    您好,謝謝您的介紹,讓我十月的巴黎行豐富不少。已訂好了L’Orangerie的晚餐,現正研究菜單中,想請問95€的菜單前菜,主菜,甜點都列了三道,應該是三選一吧?如果好奇想嚐嚐同桌友人的菜色,是否會失禮?
    -------
    版主回覆:(09/25/2017 02:53:09 PM)
    沒錯,那是3選1的意思!
    如果想淺嚐朋友的菜,我建議你把湯匙交給朋友,讓他幫你盛好以後再把湯匙還給你、讓你一口吞,這種湯匙上的互換比較不會失禮哦
    很高興我的文章對你的行程安排有幫助,以後也會持續介紹精緻高品質的好東西給大家,歡迎常來跟我聊天,謝謝^///^

  7. Emily 2017-09-08 於 下午 6:05

    謝謝Hana的介紹!下個月要去巴黎玩,看了您的文章後,就想預約橘園餐廳來品嚐人生第一次的米其林。
    因為第一次到米其林餐廳且在台灣也沒有吃過法餐,所以既期待又擔心(擔心自己不懂法餐規矩><)
    所以想請問Hana,以上的餐點有包含酒水嗎?您上面所提到的香檳及配酒是需要額外付費的嗎?那沒有額外點酒會不會很失禮?(因為沒有飲酒習慣,想說淺嚐就好)
    在爬文時,有些餐廳有起司可以品嚐,不過這也是額外付費的吧?
    一般午餐的用餐時間大概多久呢?
    哈哈,都是問一些很小的問題,希望不會被白眼
    -------
    版主回覆:(09/12/2017 05:03:43 PM)
    Dear Emily
    橘園餐廳做為第一顆星星,我認為是個很完美華麗的選擇,很高興你信賴我的食記,願意選擇橘園當你的第一次///(害羞又感動)
    針對你的問題,其實我以前寫過一篇《米其林餐廳完全指南》,從穿著、進門、點菜、用餐到離開都詳細解說過,你的疑問在那篇裡面幾乎都有解答,若你不嫌棄的話可以看一看:
    https://demimondetw.com/2015-12-14-124/
    其他文內沒有提到的,我在這邊用條列式簡單回答:
    1. 我吃的餐有包含酒水,但文末標明的價格是不包含酒水的裸餐價哦
    2. 礦泉水/氣泡水/香檳/配酒/茶跟咖啡都需要額外付費,如果你要像我一樣全部配好配滿,一個人大概要多加100歐元左右
    3. 沒有額外點酒不會失禮(他們很清楚亞洲人會配酒的不多),但建議你可以額外多點氣泡水來喝,法國的氣泡水很好喝哦!
    大概是這樣,希望我有替你解惑,衷心期待你的第一顆星能夠完美順利,如果有問題歡迎再來問我,吃完餐廳以後更希望你可以回來和我分享你的心得^///^!

  8. TERESA 2017-08-12 於 上午 2:40

    謝謝Hana詳細的分析,老實說為了吃跑來留言打擾真的很不好意思,我料理鼠王看了多次,從妳的文章得知是銀塔餐廳,我開心地想立刻預約,但過沒兩天又看到妳文章之前推薦橘園,看起來好美味,我嚴重的選擇障礙又出現。
    好想貪心的一次擁有啊~
    然後再一次感謝妳的回覆
    -------
    版主回覆:(08/16/2017 03:17:31 AM)
    Dear Teresa
    我很高興大家願意來陪我聊天啊,更何況還是料理鼠王的同好!!
    完全不會打擾的,不如說是很歡迎你多來♪
    https://demimondetw.com/2017-08-10-50/
    剛剛已經把銀塔寫完了(終於),如果不嫌棄的話也歡迎你看看比較一下,既然難得來法國了,當然是把想吃想看想玩的一網打盡最棒了!

  9. TERESA 2017-08-07 於 下午 10:39

    Hana您好:
    我幾個月後即將第一次到巴黎旅行,想吃下生平第一顆星星,請問如果是橘園餐廳和銀塔餐廳,您會推薦哪一家呢?謝謝。
    -------
    版主回覆:(08/12/2017 04:16:37 AM)
    Dear TERESA
    先預祝你旅途愉快!
    再來就是關於摘第一顆星的問題,老實說我覺得橘園&銀塔很難抉擇耶,你有沒有考慮兩間都去呢?
    因為這兩間的餐廳賣點是完全不同的…QQ
    橘園:很有當代法式料理的樣子,精緻、細膩、而且會用珍稀食材玩創意,有點狂妄卻優雅的感覺很符合我心中傲驕的當代法國形象之一
    銀塔:純然的豐富歷史意義,餐廳跟名菜本身就是歷史上留名的一部分,在這裡吃飯與其說是品嘗美食但更多的是感受氛圍和遙想當年,最近換了新主廚所以菜色也頗耳目一新的,不會再有以往食物讓人詬病的缺點,加上酒藏就更了不起了(是說我這幾天正在寫銀塔的食記…理想上是希望13號或是14號可以順利更新…XDD)
    希望我這樣的簡述可以讓你感受到這兩者的屬性差異,一個是當代如花似玉的法國料理,另一邊則是歷史悠久的名門之家,兩間我都很喜歡,且在我看來是很難類比的,所以我會覺得要看你自己的取捨,如果你愛美食比愛歷史還多一點,那就選橘園,如果反過來,就選銀塔
    唯一可以確定的是,我認為這兩者作為第一次都是個很棒的選擇,不管最後你去哪一間,應該都會滿開心的!
    最後最後,讓你久等很不好意思,我最近的壞毛病就是總想等放假時一次回比較方便XDD….

  10. 訪客 2017-08-04 於 上午 5:06

    您好,剛剛看到您的介紹,這真是ㄧ篇好棒的文章。我們剛好來巴黎自助旅行,看了您對橘園餐廳的介紹好想去親身體驗,可是擔心口袋不夠深,冒眛請教您,橘園餐廳的價位是多少呢?我們打算去用午餐(如果在預算內的話),哈哈!
    -------
    版主回覆:(08/12/2017 03:50:35 AM)
    Dear
    我之前用餐的時候,每份套餐是125歐元,但我剛剛看他們的官網,目前有推出更便宜的75、95歐元套餐,你可以考慮看看這個價位你能不能接受喔!
    http://www.lorangerieparis.com/

  11. Ruei 2017-07-06 於 上午 5:37

    Hana您好:
    第一次來法國,看了你的網誌後決定來這間餐廳體驗人生中第一顆星
    這間不管是服務 料理環境都真的很棒
    (雖然只有咖啡不太ok哈 但整套料理都很好吃)
    之前在尼斯不經意吃到的餐盤等級也很厲害
    非常謝謝你對米其林的詳細介紹跟餐廳推薦
    讓我的法國自助旅行有了很美好的回憶 : )
    -------
    版主回覆:(07/18/2017 03:56:11 AM)
    Dear Ruei
    謝謝你參考了我的推薦,而且吃完以後還特別留言回饋心得給我!
    很高興你吃了這間以後覺得滿意~
    至於咖啡…這只能說是我在巴黎最大的遺憾吧,這裡的人把咖啡當水喝,但他們需求的是「咖啡因」而不是咖啡本身,所以要找到好喝的咖啡真的很難啊啊啊啊啊(隔壁義大利對這點就講究多了,而且台灣整體咖啡館的平均素質也比巴黎好XD)
    法國是米其林的發源地,在這裡吃真的很划算又好吃,期待你下次再來法國品嘗美食喔~
    如果不嫌棄的話歡迎常來跟我聊天,我會繼續努力更新值得探訪的好吃好玩!謝謝!

  12. Hana 2017-05-14 於 上午 1:34

    Dear QQbaowu,
    你在訪客狀態下留的私密訊息只有我本人能看到,連你自己都不會看見我的回覆喔…
    請你改成登入狀態再留言一次,我才有辦法讓你看見我的回應
    或者是你可以寄信給我~

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