Fine Dining 完全指南：美食家詞彙教學，從法國角度談精緻餐飲內涵價值，Bistronomy、Fusion、Haute gastronomie 差異
本篇重點：那些美食家們愛用的詞彙到底代表什麼意思，看完這篇，馬上理解 Fine Dining、Gastronomy、Bistronomy、Fusion、Haute Gastronomie 的微妙差異，以及，一頓飯到底該精緻在哪裡？ 讓真…
跟著我，你不需要富過三代也懂吃穿。
跟著我，你不需要富過三代也懂吃穿。
食論｜2018 – 2019 台北米其林觀點分析
熱騰騰新出爐的 2019 完整米其林名單，今年星級清單和去年相比變化不大，5 間新入榜、2 間由一星升二星、18 間持平蟬聯、沒有掉星的餐廳，全入榜總數從 126 變為 127 家，雖然星級部分變動不大…
食論｜台灣台北米其林密探淺談：餐廳摘星條件
這次回台應邀見了不少餐飲業者，今日來跟各位分享一些餐廳在摘星過程中容易被誤導的觀念。 寫出來的原因很簡單：我希望台灣餐飲環境越來越好──只有在業者跟消費者都具備正確基礎知識之下的提升…
美食家領路｜巴黎米其林餐廳訂位、Fine Dining 菜單常用法文指南
本篇重點：預定巴黎 Fine Dining 高級餐廳時你需要注意的小細節，訂位、用餐、菜單上常見的法文解說，以及法國米其林官網訂位教學。
美食家領路｜10 種國際美食、旅遊指南深度介紹：飯店評鑑、評論網站優缺比較心得。米其林、羅萊夏朵、紅蝦、Best 50 評比
本篇重點：目前在歐洲與國際間 10 種頗負盛名的旅遊食宿指南詳細介紹 & 評比（法國為主），以及米其林、紅蝦、羅萊夏朵、Best 50 以及評論網站之間各自需要注意的優缺點，讓你從當地民宿玩…
美食家圖鑑：西班牙巴塞隆納 Windsor Barcelona 米其林餐盤｜輕快優雅而強勁，雅致豐沛的當代加泰隆尼亞。
星瑩綜合評價：裝潢漂亮、氣氛極佳、口味活潑並且皆選用上等食材製作當代加泰隆尼亞美食，充滿許多西班牙在地才會出現的 Fine Dining 食材搭配邏輯，這裡的服務率真中有點隨興，以至於菜色擺盤…
食論｜2017 法國米其林小感，Instant Etoilé 漫談與優惠分享
2016-17 年法國米其林的新動作真的很多，我對於自己這段時間在巴黎，可以親身體驗並見證感到相當幸運。 先是上海與首爾篇，和 Prix Michelin 的推出，相關詳細請見：台灣米其林冀想：淺談台菜…
食論｜台灣米其林冀想：淺談台菜的前世今生。
今年九月，米其林指南上海篇的發行讓亞洲飲食圈再一次受到國際矚目。51 家餐廳上榜，35 顆星星大方灑落，面對博大精深的華菜，世界知名的米其林指南儘管在以法式觀點評價亞洲菜的部分略有爭議…
美食家圖鑑：義大利威尼斯 Osteria Enoteca Ai Artisti｜大推！藝術家的細緻靈光，充滿亮點的義大利家常料理。
星瑩綜合評價：此次義大利行最鍾愛的小餐館就是這家，Osteria Enoteca Ai Artisti 空間不大、份量也偏小，但是菜品調味之細緻，選酒之精闢讓人百般難忘，整間餐廳充滿許多如「星星」般細密而精…
美食家圖鑑：義大利威尼斯 Taverna San Trovaso Venezia｜不須專程造訪的平價墨魚麵。
星瑩綜合評價：這間是非常標準的觀光餐廳，菜色口味和服務都不細緻。絕對無法扛起「威尼斯必吃墨魚麵」這種大旗，沒有專程造訪的價值，把這裡想成你我學生時期常吃的平價義大利麵即可。我認為…
美食家圖鑑：義大利佛羅倫斯 Enoteca Fuori Porta Firenze｜其貌不揚卻使人難忘，米開朗基羅廣場下的 Peposo 黑胡椒燉紅酒牛肉。
星瑩綜合評價：這是在地朋友推薦給我的私房小館，Fuori Porta 是間觀光客鮮少知道，但在地人非常喜愛的小餐酒館，賣的是義大利家常菜，也是我目前吃過最難忘好吃的 Peposo 黑胡椒燉牛肉！這間…
美食家圖鑑：義大利佛羅倫斯 Caffè La Terrazza Firenze Rinascente｜文藝復興百貨頂樓 露天景觀咖啡館
星瑩綜合評價：這裡是可以在市中心俯瞰佛羅倫斯的絕佳地點，如果你走累了想休息一下喝點東西，那麼這間 Caffè La Terrazza Firenze 絕對是首選。這裡菜色口味普通，重點是景觀極好，是個亞洲人…
